In dit document vind je een gehele samenvatting van scheikunde Hoofdstuk 1; paragraaf 1.1 t/m 1.4. Het boek is: Chemie Overal 4 havo vijfde editie.
Alle informatie staat in het document met de begrippen erbij.
➢ 1.1 Zuivere stof en mengsel
● leren: -het verschil tussen een zuivere stof en een mengsel -verschillende soorten
mengsels
- Zuivere stoffen
Een zuivere stof is een stof met zijn eigen unieke combinatie van stofeigenschappen. Er
is dus geen andere stof bekend met precies dezelfde stofeigenschappen.
Als je naar stofeigenschappen kijkt, kijk je op macroniveau. Dat houdt in dat je met je
zintuigen waarneemt. Maar als je op microniveau (dan kijk je naar de kleine deeltjes) naar
een stof kijkt, zie je dat de meeste stoffen bestaan uit moleculen. Moleculen worden
gevormd uit combinaties van twee of meer atomen.
Er is sprake van een zuivere stof als de stof bestaat uit één soort bouwstenen, atomen of
moleculen.
↳ Als de bouwstenen van zo’n zuivere stof uit één soort atomen bestaan is de stof een
element.
↳ Als de bouwstenen bestaan uit twee of meer soorten atomen is de stof een verbinding.
De term verbinding heeft ook nog een andere betekenis. Het wordt op macroniveau
namelijk ook gebruikt voor een stof waarvan de moleculen uit meerdere atomen bestaan.
Dit geldt ook voor de term element.
- Mengsels
Een mengsel bestaat uit een groot aantal
verschillende stoffen. Aan het uiterlijk van een stof
kan je meestal niet zien of het een zuivere stof is of
een mengsel. Daar kan je wel achter komen door een
proef te doen. Je laat de stof die je wilt onderzoeken
een faseovergang ondergaan, bijvoorbeeld koken of
smelten en hierbij meet je de temperatuur.
→ Bij een zuivere stof blijft de temperatuur tijdens de
faseovergang hetzelfde. De stof heeft een smeltpunt
en een kookpunt.
→ Bij een mengsel loopt de temperatuur tijdens de
proef langzaam op. Dan spreek je van een
smelttraject en een kooktraject.
, - Soorten mengsels
Er zijn 3 belangrijke soorten mengsels: oplossingen, suspensies en emulsies.
→ Oplossing: helder mengsel van vloeistoffen of van een vloeistof met een vaste stof of
een gas, die tot op de kleinste deeltjes zijn gemengd.
→ Suspensie: troebel mengsel die bestaat uit een vaste stof en een vloeistof. Hierbij is de
vaste stof niet opgelost. Die zie je dus zweven in de vorm van kleine korreltjes in de
vloeistof. De vaste stof zakt vaak naar de bodem door het verschil in dichtheid.
→ Emulsie: troebel mengsel van twee vloeistoffen die niet goed mengbaar zijn. Je kunt
kleine druppeltjes van de ene vloeistof zien zweven in de andere vloeistof. Een emulsie
ontmengt snel weer. Doordat de ene vloeistof naar beneden zakt door verschil in dichtheid
ontstaat er een tweelagensysteem: je ziet dan twee vloeistoffen boven elkaar.
Met een emulgator (hulpstof) zorg je ervoor dat de emulsie niet ontmengt. Een emulgator
molecuul heeft een lange hydrofobe staart en een kleine hydrofiele kop. Hydrofoob
betekent dat het niet of slecht mengt met water. Hydrofiel Betekent dat het goed met
water mengt.
➢ 1.2 Scheidingsmethoden
● leren: -mengsels scheiden met verschillende scheidingsmethoden
- Scheiden van een mengsel
Als je een stof uit een mengsel wilt halen moet je het mengsel scheiden. Je hebt bij een
volledige scheiding na afloop de zuivere stoffen in handen waaruit het mengsel was
samengesteld. Bij macroniveau scheid je het mengsel op het verschil in
stofeigenschappen. De stoffen veranderen niet bij een scheiding, dus op macroniveau
betekent dit dat de moleculen niet veranderen. Eigenlijk ben je bij het scheiden van een
mengsel de moleculen aan het sorteren.
Verschil in deeltjesgrootte
Bij een suspensie gebruikt je het verschil in deeltjesgrootte om de stoffen te scheiden. Je
gebruikt de methode filtreren. De vloeistof is de filtraat, die gaat door de filter heen. En de
vaste stof is het residu, die blijft op de filter liggen.
Verschil in dichtheid
Als bij een suspensie de dichtheid van de vaste stof groter is dan die van de vloeistof kun
je de vaste stof laten bezinken. Dit proces kan je versnellen door het te centrifugeren. Je
draait dan het mengsel met grote snelheid rond in een centrifugebuis. De stof met de
grootste dichtheid wordt naar de onderkant van de buis geslingerd en de lichte stof drijft
naar boven.
Bij een emulsie zal een tweelagensysteem ontstaan. De stof met de grootste dichtheid zal
de onderste laag vormen.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Carlijnbb. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.
