100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Samenvatting Chemie overal - hoofdstuk 17: Buffers en enzymen (amfolyten, buffers, enzymen, celmembraan en transport) €3,49
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. VWO / Gymnasium
  4.  
  5. Scheikunde

Samenvatting

Samenvatting Chemie overal - hoofdstuk 17: Buffers en enzymen (amfolyten, buffers, enzymen, celmembraan en transport)
 0 keer verkocht

In dit document staat een samenvatting van hoofdstuk 17 van het boek Chemie Overal voor 6 VWO. Het is geschreven in schooljaar 2021/2022 (januari 2022) en bevat paragraaf 1 t/m paragraaf 4. Ter verduidelijking van de tekst, staan er een aantal plaatjes die jou de tekst beter laten begrijpen. Voor d...

[Meer zien]

Voorbeeld 1 van de 3  pagina's

Document informatie

  • Nee
  • Hoofdstuk 17
  • 22 oktober 2022
  • 3
  • 2021/2022
  • Samenvatting

Onderwerpen

Gekoppeld boek

book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:

Meer samenvattingen voor studieboek

Alles voor dit studieboek (56)

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (2236)

Verkoper

avatar-seller
StudieSteffen

Voorbeeld van de inhoud

Chemie Overal 5e editie


Scheikunde hoofdstuk 17 – Buffers en enzymen
Paragraaf 1 – Amfolyten
Een sterk zuur splitst in water volledig af in ionen. Naast zuren en basen zijn er deeltjes
die zowel als zuur en als base reageren: amfolyten. Als een amfolyt met in een zure
oplossing zit, zal het als base reageren. In een basische oplossing reageert het juist als
zuur.
Als een amfolyt in water zich gedraagt als zuur gebruik je in de evenwichtsvoorwaarde
de Kz. Bij een gedraging als een base gebruik je de K b. Als de Kz van een ion groter is dan
de Kb reageert het deeltje vaker als zuur.
Aminozuren zijn dubbelionen, zoals in de afbeelding hiernaast te zien is. Hierdoor
reageren ze ook als amfolyten.


Paragraaf 2 – Buffers
Een buffer(oplossing) is een oplossing die niet van pH verandert door het toevoegen van kleine
beetjes zuur, base of water. Een bufferoplossing bevat een zwak zuur en een geconjugeerde base.
De pH wordt bepaald door de pKz van het zuur en de verhouding tussen de concentratie van het zuur
en de geconjugeerde base. Buffers kunnen dus schommelingen in de pH door zuur, base en
verdunnen tegengaan.
Als H3O+-ionen aan een bufferoplossing worden toegevoegd, reageren deze met de sterkst
aanwezige base. Hierdoor komen er geen extra H3O+-ionen in de oplossing; de pH verandert vrijwel
niet. Om deze schommelingen goed op te kunnen vangen moet er wel genoeg zuur en base zijn.
Als de concentraties zwakke zuur (HZ) en geconjugeerde base (Z -) gelijk zijn, geldt de
evenwichtsvoorwaarde hieronder.
is
De -log(Kz) is ook wel de pKz en de -log[H3O+] is ook wel de pH, dus staat er eigenlijk pK z = pH.
Met de evenwichtsvoorwaarde kan je ook berekenen, als de pH bekend is, in welke verhouding het
zuur en zijn geconjugeerde base in de bufferoplossing aanwezig zijn.

Een van de belangrijkste buffers, zijn de buffers in het bloed. In het bloed worden namelijk veel
zuren toegevoegd, bijvoorbeeld melkzuur uit de spieren. Zo heb je bijvoorbeeld de koolzuurbuffer
H2CO3/HCO3- en het eiwit hemoglobine.


Paragraaf 3 – Enzymen
Enzymen, ook wel biokatalysatoren genoemd, zijn specifieke eiwitten. De stof waar een enzym op
inwerkt, heet het substraat. Sommige enzymen hebben een stof nodig om werkzaam te zijn. Dit kan
een kleiner organisch molecuul zijn: een co-enzym (meestal een soort aan-uitschakelaar) of ionen.
De primaire structuur van een eiwitmolecuul is het aantal en de volgorde van de
aminozuureenheden. De secundaire structuur is de vorming van een α-helix of een β-sheet. De
tertiaire structuur wordt bepaald door de verschillende zijgroepen van aminozuureenheden, de
totale bouw van het eiwitmolecuul. Bij he ontvouwen van een enzym, denatureren, wordt een
enzym onwerkzaam.
1. De locatie waar het substraat hecht, noem je het actieve centrum (of actieve plaats).
Enzymen zijn erg specifiek en soms zelf stereospecifiek: er wordt onderscheidt gemaakt
tussen cis-trans- en spiegelbeeld-isomeren.

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper StudieSteffen. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 69988 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis
€3,49
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd