100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Samenvatting Voedingskundige analyse vitamine B1 en D, alcohol, calcium, kalium, natrium en fytochemicaliën €4,49
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)
  4.  
  5. Voorlichter in de wijk

Samenvatting

Samenvatting Voedingskundige analyse vitamine B1 en D, alcohol, calcium, kalium, natrium en fytochemicaliën

1 beoordeling
 2 keer verkocht

Complete voedingskundige analyse van vitamine B1, vitamine D, alcohol, calcium, kalium, natrium en fytochemicaliën.

Voorbeeld 2 van de 26  pagina's

Document informatie

  • 17 maart 2016
  • 26
  • 2015/2016
  • Samenvatting

Onderwerpen

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (17)

1  beoordeling

review-writer-avatar

Door: rens2219 • 5 jaar geleden

Verkoper

avatar-seller
Stuvia292

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron Nutriënten3
In welke bron ( zie Alcohol (ethanol)
Vraag: handleiding) kun je
het antwoord
vinden?
Wat is de functie? Alcohol heeft als voedingsmiddel geen functie.
Waar is het voor?
Het lever 7 kcal/gram.
(chemische structuur?)




Wat is het metabolisme van de voedingsstof1? HC 4 lipiden en - Alcoholhydrogenase vind plaats in maag en lever.
alcohol 2014 - Actetaldehyde dehydrogenase vind plaats in lever.
- De verwerking van alcohol leidt tot depletie van NAD+ en
overschot aan NADH en H+:
* meer H+ leid tot verstoring zuur-basebalans dat resulteert
in een zuurder milieu.
* minder NAD+ leid tot verstoring van metabole wegen met
stapeling van Acetyl-CoA en pyruvaat.
- Alcohol kaapt NAD+ weg met als resultaat dat andere
metabole wegen waar NAD+ voor nodig is niet meer
optimaal kunnen verlopen. De citroenzuurcyclus verloopt dan
trager waardoor pyruvaat en Acetyl-CoA zich ophopen. Maar
het lichaam heeft hier ander “alternatieve routes” voor:
1. voor NADH: pyruvaat wordt lactaat wat dus resulteert in
een nog zuurder milieu waarbij wat NAD wordt
teruggevormd.
2. Acetyl-CoA wordt gebruikt voor de vetzuursynthese wat

1 Dit onderdeel uitgebreid uitwerken!2 de grootte van de cellen is geen afspiegeling van de diepgang of uitwerking van het betreffende onderdeel
3
Inclusief stoffen met een fysiologische werking die geen voedingsstof zijn, bijvoorbeeld (verschillende fracties van) voedingsvezel, bepaalde anti-oxidanten en fytochemicaliën.

, dus resulteert in het extra vet opslag.

Een verhoogde NADH-concentratie.
- leidt dus tot een verhoogde lactaatsynthese. Dit geeft een
verhoogde kans op lactaatacidose. Uiteindelijk leidt dit tot
een verhoogde urinezuursynthese wat een verhoogde kans
geeft op jicht (gewrichtsontstekingen).

Een verhoogde vetzuursynthese vindt in de lever plaats.
- hierdoor krijg je eerst leververvetting (dit is nog
omkeerbaar), later kun je bij een hoge consumptie van
alcohol levercirrhose krijgen (dit is onomkeerbaar).
- dit leidt tot verstoorde leverfuncties, bijv:
* gluconeogenese (aminozuren in glucose omzetten) leidt tot
laag bloedglucose.
* vitamine D-activatie.
* galzuursynthese.
* transanimatie en deanimatie van aminozuren.

Verhoogde synthese ketonlichaampjes.
- verstoring van gluconeogenese leidt tot een glucose tekort
en een overmaat van Acetyl-CoA.
- dit leidt weer tot een verhoogde productie van
ketonlichaampjes met als gevolg dat het lichaam nog
zuurder wordt en een verstoring van het zenuwstelsel tot
gevolg heeft.

Naast alcoholdehydrogenase en acetyldehyde hydrogenase
in lever en maag beschikt de lever over nog een
enzymsysteem; het MEOS (Microsomal Ethanol-Oxidizing
System).
- dit is een cytochroom P450 enzymsysteem (CYP).
- dit zorgt voor een relatief klein deel van de
alcoholverwerking in het lichaam (ca. 20%).
- MEOS-synthese neemt toe bij meer alcoholgebruik en

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Stuvia292. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 69252 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis
€4,49  2x  verkocht
  • (1)
In winkelwagen
Toegevoegd