Samenvatting

Samenvatting Zelfstudies werkcolleges veterinaire volksgezondheid en voedselveiligheid

2 keer verkocht

Vak
Veterinaire Volksgezondheid

Instelling
Universiteit Utrecht (UU)

Uitgebreide samenvatting van de zelfstudies behorende tot de werkcolleges van vv. (video's en artikelen) Let op! Het blauwe boek is hierbij niet inbegrepen.

[Meer zien]

Voorbeeld 3 van de 22 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 7 december 2022
Aantal pagina's 22
Geschreven in 2022/2023
Type Samenvatting

zelfstudies vv
zelfstudie werkcolleges
zelfstudies vv werkcolleges

Volgen

ninadarda Lid sinds 3 jaar 10 documenten verkocht

€4,09

In winkelwagen

Opslaan

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

ZELFSTUDIES VV
Werkcollege 1
Video: one health three vets

Dieren, mens en milieu zijn allemaal onderdeel van 1 wereld. Dierenarts heeft vaardigheden om zoönose
te herkennen en verspreiding te voorkomen. Samenwerking tussen humaan- en diergeneeskunde dus van
belang. Buiten de praktijk om werken, wat is dan je baan?

Dierenarts 1: gezondheidszorg schaap en geit. Geeft voorlichting naar dierhouders en dierenartsen. Als er
een zoonose wordt vastgesteld, dan wordt dat gemeld aan betrokken sectoren en de overheid.

Dierenarts 2: doet onderzoek naar zoönose bij clostridium

Dierenarts 3: bij de NVWA bij slachthuizen en export.

Werkcollege 2 en 3: niet relevante
voorbereiding
Werkcollege 4
Video DALYs

DALY: disability adjusted life years, dus een gestandariseerde gekwantificeerde maat van een problem
rondom ziekte. Combineert mortaliteit en morbiditeit. Lage waarde is goed.
Minister doneert veel geld om extra geld te verdienen aan interventies bij ziekte. Diabetes is heel slecht
voor mensen, maar is een groot verdienmodel. (3 opties: medicatie, preventive, symptomatische
behandeling). Een DALY is een methode die
- alle 3 de opties geven
- de directe vergelijk van problemen rondom ziekte
- sommen problemen bij ziektes op
- laten toe om vergelijkingen tussen behandelde en onbehandelde ziekte te treffen,
- vergelijken verschillende interventies
- uitbreiding voor behandeling.

Mortaliteit is makkelijk te bepalen (life years lost)
Morbiditeit is moeilijker te bepalen. Effecten kunnen lang en korte termijn, waardoor een ratio hierin
berekend is
Als mortaliteit (LY) en morbiditeit (DA) gecombineerd wordt, dan is er een volledige DALY score

Voorbeeld: 50% beperkt voor de laatste 10 jaar van zijn leven. Zijn leven wordt 15 jaar ingekort. Dus 0.5 x
10 = 5
15 jaar in gekort
DALY = 20

Averted Dalys: dalys die ingekort zijn door een nieuwe behandeling. Dat is het doel van een behandeling.

,Discounting: we behandelen toekomstige dingen minder dan de huidige dingen. Dat is discounting, want
het kan de DALY erg veranderen.

QUALYs: quality adjusted life years. Quantificeren gezondheid, dus grotere waardes zijn beter

DALYs kunnen afhankelijk zijn van:
- Regio
- Leeftijd

Overage data die je moet aanleveren: kan een keuze geven welke methode je wilt gebruiken (medicatie,
preventie) of andere ziektes bestrijden.
- Aantal mensen
- Hoeveel Jaren het leven wordt ingekort
- %disability

Video voedingscentrum

Fabrikanten moeten voldoen aan strenge richtlijnen om de veiligheid van hun producten te controleren.
Voordat je producten koopt, ben je ook zelf verantwoordelijk voor voedselveiligheid. Groot deel van
voedselvergiftingen wordt thuis opgelopen. Door veilig om te gaan voorkom je dat je ziek wordt: 5x veilig
met eten:
1. Kopen: let op houdbaarheidsdatum. Koop bederfelijke en diepvriesproducten als laatste
2. Wassen: was je handen goed met water en zeep en je groente ook met water
3. Scheiden: zorg ervoor dat klaargemaakt eten niet in contact met nog rauwe producten. Gebruik
keukengerei dat in aanraking is geweest met rauw vlees of vis niet voor andere producten
4. Verhitten: verhit warm eten goed, vooral vis, vlees, kip, eieren. Verhit restjes ook door en door
5. Koelen: bewaar bederfelijke producten op 4 graden en bewaar restjes in een goed afgesloten
bakje in de koelkast.

Werkcollege 5
Video slachtproces varken
1. Varkens komen aan op het slachthuis. Alle dieren worden gezien door een dierenarts van de
NVWA die voor de overheid werkt. (letten op dierwelzijn, belangrijke dierziektes)  zijn ze goed?
Dan worden ze opgehokt om tot rust te komen en kunnen douchen met water zodat ze afgeleid
zijn
2. Verdoven met CO2  dieren verliezen bewustzijn en worden uit de kamer gehaald en getest op
reflexen en bewustzijn
3. Worden gestoken zodat bloed lichaam het bloed verlaat  focus op hygiene en niet meer op
dierenwelzijn door het overlijden van het dier
4. Met een broeibad worden de dieren met water van 60 graden schoongemaakt worden,
krabmachine haalt de haartjes eraf  worden gebrand  krabmachine  varken is schoon
5. Openmaken van dier  organen eruit gehaald + moment dat individuele nummers van dieren
vastgelegd worden in het systeem voor de traceerbaarheid van het vlees.
6. Vleeskeuring door NVWA dierenartsen en keurmeesters
7. Karkas wordt gestempeld als ze goedgekeurd zijn  gaan de koeling in + organen worden ook
gekoeld en verpakt. Karkassen worden de volgende dag uitgesneden in de snijderij die in 3
stukken worden verdeeld.  in kleine stukken gemaakt
8. Verpakking van vlees + metingen worden genomen voor controle van koelketen

Video slachtproces rund

, 1. Gekochte dieren van toegelaten transporteur worden getransporteerd en ze worden onderzocht
door dierenartsen (AM-keuring)
2. Opstalling om aan nieuwe omgeving te kunnen wennen na stressvole transport
3. Individueel gaan ze naar de verdoofbox waar de verdoving wordt toegediend dmv een schietpin
(de box zorgt ervoor dat dier niet kan bewegen voor veiligheid van dier en mens)
4. Als hij uit de box komt test iemand de koe op reflexen en via camera wordt heel het
verdovingsproces geobserveerd
5. Verbloeden: belangrijk voor 2 redenen:
a. Dierwelzijn: op dit moment sterft het dier
b. Hygiene: want allee goed uitgebloedde dieren mogen verder verwerkt worden
6. Oorkenmerk en slachtnummer wordt gekoppeld om zeker ervan te zijn dat dit vlees terugherleid
kan worden van welk bedrijf hij kwam.
7. Onthuiden van koe. Huid wordt tot leer verwerkt
8. Einddarm wordt in zakje verpakt en maagdarmkanaal wordt eruit gehaald. Alle organen en in 2
helften gezaag dier wordt voor post mortem onderzoek aangeboden.
9. Alleen slachtlichamen zonder afwijkingen krijgen een stempel en worden voor consumptie
bloodgesteld.
10. Classificering: gewicht, vet/spier gehalte en de prijs wordt bepaald die de boer krijgt.
11. Begin van de koelketen wordt ingezet die tot en met de consument blijft.

Video: Halal Europa
Er zijn geen verschillen met de hoeveelheid bloed in het karkas tussen de slachtmethoden.
Post death convulsions: gebrek aan zuurstof naar het brein  sterfte van brein  convulsies en rigor
mortis start

Niet bedwelmde slacht
1. Nek wordt doorgesneden
2. Duurt 5 tot 7 seconden voordat dier bewustzijn verliest
3. Na 20 seconden wordt het dier opgehangen om volledig leeg te bloeden

Bedwelmde slacht
1. Bedwelmd met elektriciteit zodat dier geen pijn meer voelt. Het hart klopt nog en het dier kan
nog terug tot bewustzijn komen, waardoor deze bedwelmingsmethode wel geaccepteerd wordt
onder de Moslims
2. Nek wordt doorgesneden
3. Dier wordt opgehangen  verlies van bloed laat hem doodbloeden

Na het snijden bedwelmen
1. Nek doorgesneden
2. Direct elektrisch bedwelmd
3. Opgehangen en doodbloeden.
 is gebruikt om de tijd dat het dier bij bewustzijn is na de snee te verkorten. Wordt gebruikt bij moslims
die de snee op een bewust dier willen hebben, maar er oke mee zijn dat het dier kort daarna bedwelmd
wordt

Video: Koosjere slacht
Er is geen verschil tussen koosjere en halal slacht.
Dieren lopen met een open neksnede rond en spartelen. Kans dat procedure fout gaat bij onverdoofd
rituele slacht.  dieren lijden onnodig
KNMVD: standpunt is dat zij voorstander zijn van bedwelmde slacht

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.