Marketing & Sales voor de
Horeca
Hoofdstuk 1: Het Marketingconcept
Marketing komt van het woord market getting en beantwoord de vraag: in welke markt kan
ik mijn producten verkopen?
De koopkracht de consument beslist waar hij zijn geld wilt besteden.
In de horecamarkt noemen we de consument vaak gast. Een ondernemer kan zich
bijvoorbeeld richten op gasten die snel een eenvoudige maaltijd willen eten.
Eigenschappen van een succesvolle horecaondernemer:
Een succesvolle horecaondernemer snapt wat gastvrijheid is en kan deze visie
doorvoeren in zijn bedrijf;
Een succesvolle ondernemer stelt doelen en kennen hun sterke en zwakke punten;
Een succesvolle ondernemer is altijd opzoek naar kansen en weten waar zij staan;
Een succesvolle ondernemer is financieel goed onderlegd en wil altijd het beste;
Een succesvolle ondernemer heeft plezier in wat hij doet en wil best veel uren
werken en vragen hulp van derden;
Vier startersvalkuilen:
Verkeerde huisvesting bepaal van tevoren wat voor een bedrijfspand nodig is.
Onvoldoende voorbereiding de starter vergeet zichzelf de vragen te stellen: ‘op
welke gasten ga ik mij richten’ en ‘ben ik een geschikte ondernemer?’.
Gebrekkige administratie de administratie van de starter bestaat vaak uit een
schoenendoos vol bonnen en facturen.
De fiscus vergeten vaak gaat het om aanslagen over lange perioden en dus om
grote bedragen, soms zo groot dat een ondernemer de aanslag niet kan betalen en
moet sluiten.
Een ondernemer begint een bedrijf meestal met de bedoeling om een inkomen uit zijn
bedrijf te halen dit brengt een risico met zich mee als er bijvoorbeeld te weinig gasten
komen of er te veel kosten zijn. Hij kan ook stress of zorgen hebben om alles goed te laten
verlopen.
De ondernemer heeft naast operationele, financiële en personele verantwoordelijkheden
ook verantwoordelijkheden op het gebied van de omzet. Bijvoorbeeld:
Marktanalyses maken. Financieel beleid vaststellen en verkoopprijzen bepalen.
Externe contacten onderhouden en vernieuwingen introduceren in het bedrijf.
Zorgdragen voor de financiële administratie.
Klachten ontvangen en afhandelen.
Speciale arrangementen, partijen en bestellingen aannemen.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anoumellink. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
