Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 1 | Hoofdstuk 4 Analyse van de aanbodzijde van de horecamarkt | Horeca Manager / Ondernemer | Leerjaar 1 (MOH)
Marketing & Sales voor de
Horeca
Hoofdstuk 4: Analyse van de aanbodzijde van de horecamarkt
Het begrip ‘markt’ heeft twee betekenissen:
De markt die op een bepaalde plaats georganiseerd wordt.
De totale handel in een bepaald product.
Concrete markt als de vragers, aanbieders en goederen op eenzelfde plaats aanwezig
zijn. Bijvoorbeeld: de weekmarkt die in (bijna) ieder dorp of stad wordt gehouden.
Abstracte markt het geheel van vraag en aanbod naar een bepaald product en alles wat
daarop van invloed is. Bijvoorbeeld: de arbeidsmarkt, de huizenmarkt of de valutamarkt.
Er zijn vier marktvormen:
Monopolie deze marktvorm heeft slechts één aanbieder. Het product van de
monopolist is uniek en de monopolist kan zelf de prijs van zijn product bepalen.
Oligopolie deze marktvorm kent een beperkt aantal aanbieders.
Homogeen oligopolie = de aanbieders bieden hetzelfde product aan. De
afnemers kunnen op deze markt gemakkelijk prijzen met elkaar vergelijken.
Wanneer er afspraken worden gemaakt over de vraagprijs spreek je van een
prijskartel.
Heterogeen oligopolie = er worden vergelijkbare producten op de markt
gebracht die door de aanbieders gedifferentieerd worden aangeboden.
Bijvoorbeeld: wasmiddel en benzine.
Volledige mededinging deze marktvorm kent veel aanbieders, veel vragers en
een homogeen product. De individuele vrager of aanbieder heeft geen invloed op de
prijs.
Monopolistische concurrentie deze marktvorm kent veel aanbieders die
vergelijkbare producten aanbieden.
Concurrentiestrategieën:
Kostenleiderschap de kostenleider wint de concurrentiestrijd door zijn producten
goedkoper te verkopen dan de concurrent. Hierdoor heeft hij lagere kosten en kan
hij een prijs kiezen die lager is dan het marktgemiddelde.
Productdifferentiatie de ondernemer onderscheidt zich van de concurrent door
producten en diensten te leveren met een duidelijke meerwaarde. Er moet een
duidelijk aantoonbaar verschil zijn met de overige aanbieders op de markt.
Focusstrategie men richt zich op één of enkele groepen afnemers met dezelfde
wensen en behoeften (marktsegment). Het product kan precies worden aangepast
aan de wensen van dat type afnemers.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anoumellink. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
