Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 1 | Hoofdstuk 5 Analyse van de vraagzijde van de horecamarkt| Horeca Manager / Ondernemer | Leerjaar 1 (MOH)
Marketing & Sales voor de
Horeca
Hoofdstuk 5: Analyse van de vraagzijde van de horecamarkt
Consumentengedrag à het menselijke gedrag dat verband houdt met het verwerven van
goederen en diensten.
Gedragswetenschappers à personen die actief zijn op het terrein van de psychologie,
sociologie en economie.
De drie afnemersgroepen:
Particuliere gast à heeft een motief nodig om naar een horecabedrijf te gaan.
Gezelligheid en sfeer zijn redenen voor de keuze van een bepaald bedrijf. Veel
mogelijkheid door mobiliteit.
Zakelijke gast à minder prijsgevoelig dan de particuliere gast. De
horecaonderneming moet sfeer en grandeur uitstralen dat bij het imago van het
bedrijf van de zakelijke gast past.
De toerist à zijn mensen die in het verzorgingsgebied van de horecaonderneming
aanwezig zijn voor dag- of verblijfsrecreatie.
De vijf B’s van de destinatiemarketing:
Betaalbaarheid à geleverde product moet betaalbaar zijn;
Beschikbaarheid à voldoende capaciteit beschikbaar;
Beleving à voldoende interessant zijn;
Bereikbaarheid à goed bereikbaar en ontsloten;
Bekendheid & beeldvorming à voldoende bekend zijn;
Drie fasen van het afnemersgedrag:
Communicatiegedrag à de consument wordt zich bewust van een bepaalde behoefte
en de markt biedt meerdere mogelijkheden om die behoefte te bevredigen.
Koopgedrag à evaluatie van de alternatieven (welke is het beste).
Gebruiks- en verbruiksgedrag à na de keuze gaat de koper na of het gekozen
product inderdaad datgene biedt wat hij ervan verwacht.
Behoefte à een gevoel dat je iets nodig hebt of je iets graag wilt hebben.
Manifeste behoefte à een bewust ervaren behoefte.
Latente behoefte à een niet-bewust ervaren behoefte. Je hebt prikkels (stimuli) nodig om je
bewust te worden van de behoefte.
Primaire behoeften à behoeften die een mens nodig heeft om in leven te blijven.
Bijvoorbeeld: honger, dorst en een dak boven je hoofd.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anoumellink. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
