Tentamen (uitwerkingen)
Goedgekeurd ondernemersplan examenjaar HOM.
- Vak
- Ondernemersplan
- Instelling
- Zoomvliet College
Volledig goedgekeurd ondernemersplan voor opleiding HOM 4e jaars MBO niveau 4.
[Meer zien]Voorbeeld 5 van de 114 pagina's
Voorbeeld 5 van de 114 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
1 beoordeling
Door: anoukgruijters • 4 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
2016Kerntaak 1
Thomas de Jong
Zoomvliet College
21-11-2016
,Thomas de Jong Schoolopdracht: Kerntaak 1 HOM4
INHOUD
0. De ondernemer................................................................................................................................................ 5
0.1 Zelfreflectie Kwaliteiten ................................................................................................................................. 5
0.2 SWOT-Analyse. .............................................................................................................................................. 7
0.3 Belangrijke ondernemerskwaliteiten. ............................................................................................................ 8
0.4 Personalia. ...................................................................................................................................................... 9
0.5 Opleidingen. ................................................................................................................................................... 9
0.6 Werkervaring & Stages................................................................................................................................. 10
0.7 Inkomenssituatie. ......................................................................................................................................... 12
0.8 Motivatie om een eigen onderneming te starten. ...................................................................................... 13
0.9 Doelstellingen die ik met mijn onderneming wil bereiken. ......................................................................... 14
1. Maakt marktanalyses. ........................................................................................................................................ 15
1.1 Marktsegmentatie en doelgroep. (Opdracht 1.1) ................................................................................ 15
1.1.1 Doelgroep in verzorgingsgebied. .......................................................................................................... 15
1.1.2 Segmentatie van de doelgroep. ....................................................................................................... 16
1.1.3 Enquête afgenomen in verzorgingsgebied. ...................................................................................... 17
1.1.4 uitkomst enquête. ............................................................................................................................ 23
1.2 Het verzorgingsgebied, de concurrentie.............................................................................................. 25
1.2.1 Vraag en aanbod in hotel-restaurantsector verzorgingsgebied........................................................... 25
1.2.2 De concurrentie. ............................................................................................................................... 27
1.3 Analyse . ................................................................................................................................................ 28
2. Ontwikkelt een ondernemersplan (Opdracht 2) ............................................................................................... 29
2.1 Landelijke ontwikkelingen en trends ........................................................................................................... 29
2.1.1 Economisch beeld horeca sector. ......................................................................................................... 29
2.1.2 Trends binnen de horeca in 2016. ........................................................................................................ 30
2.1.3 Kansen en bedreigingen Nederlandse horeca. ..................................................................................... 30
2.1.4 De vraag. ............................................................................................................................................... 31
2.1.5 Het aanbod. .......................................................................................................................................... 32
2.2 Typering van de bedrijfsformule. (Opdracht 2.2) ........................................................................................ 33
2.2.1 Korte wervende omschrijving te beginnen onderneming.................................................................... 33
2.2.2 De 6 P’s. ................................................................................................................................................ 33
2.2.3 Onderscheidend vermogen. ................................................................................................................ 38
2.3 De Exploitatiebegroting / Liquiditeitsbegroting. ......................................................................................... 39
2.3.1 Exploitatiebegroting Jaar 1. .................................................................................................................. 39
1
,Thomas de Jong Schoolopdracht: Kerntaak 1 HOM4
2.3.2 Exploitatiebegroting jaar 2. .................................................................................................................. 41
2.3.3 Bevindingen Exploitatiebegroting jaar 2017 & 2018............................................................................ 42
2.3.4 Liquiditeitsbegroting. ............................................................................................................................ 43
2.4 Juridische organisatie. .................................................................................................................................. 44
2.4.1 Overzicht. .............................................................................................................................................. 44
2.4.2 Rechtsvorm ........................................................................................................................................... 45
2.4.3 Vergunningen........................................................................................................................................ 45
2.4.4 Inleiding. ............................................................................................................................................... 45
2.4.5 benodigde vergunningen. ..................................................................................................................... 45
2.4.6 Verzekeringen. ...................................................................................................................................... 48
2.5 Organisatie. .................................................................................................................................................. 50
2.5.1 Organigram personeel. ......................................................................................................................... 50
2.5.2 Kwalitatieve personeelsbehoefte. ........................................................................................................ 51
2.5.3 Kwantitatieve personeelsbehoefte ...................................................................................................... 51
2.5.4Functieomschrijving. .............................................................................................................................. 52
3. Start een onderneming....................................................................................................................................... 53
4. Stelt financieel beleid vast en bepaalt de verkoopprijs. .................................................................................... 54
4.1 Het financiële plan. ...................................................................................................................................... 54
4.1.1 Investeringsbegroting. .......................................................................................................................... 54
4.1.2 Kosten specificaties. ............................................................................................................................. 55
4.1.3 Openingsbalans..................................................................................................................................... 57
4.1.4 Kengetallen financiering. ...................................................................................................................... 58
4.2 Uitgangspunten voor het financiële beleid van de onderneming. .............................................................. 59
4.2.1 Exploitatiebegroting. ............................................................................................................................ 59
4.2.2 Uitleg exploitatiebegroting. .................................................................................................................. 60
4.2.3 Visie ondernemer over exploitatiebegroting. ...................................................................................... 60
4.2.4 Visie ondernemer op kengetallen financiering. ................................................................................... 60
4.2.5 Visie ondernemer op geboekte winst. ................................................................................................. 61
4.3 Kostprijsberekening ..................................................................................................................................... 62
4.3.1 Voorgerecht 1. ...................................................................................................................................... 62
4.3.2 Voorgerecht 2. ...................................................................................................................................... 63
4.3.3 Hoofdgerecht 1. .................................................................................................................................... 64
4.3.4 Hoofdgerecht 2. .................................................................................................................................... 65
4.3.5 Nagerecht 1........................................................................................................................................... 66
4.3.6 Nagerecht 2........................................................................................................................................... 67
4.4 Stel budgetten c.q. specificaties op van de volgende kostengroepen. ................................................ 68
2
,Thomas de Jong Schoolopdracht: Kerntaak 1 HOM4
4.4.1 Personeelskosten.............................................................................................................................. 68
4.4.2 Huisvestingskosten. .......................................................................................................................... 69
4.4.3 Afschrijving. ...................................................................................................................................... 69
4.4.4 Verzekeringen. .................................................................................................................................. 70
5. Bepaalt personeelsbeleid. ................................................................................................................................. 71
5.1 Organisatie. .................................................................................................................................................. 71
5.1.1 Organigram personeel. ......................................................................................................................... 71
5.1.2 Personeelsbehoefte. ............................................................................................................................. 72
5.1.3 Functieomschrijving , functiewaardering en loonkosten. .................................................................... 73
5.2 Personeelsbehoefte eerste jaar. .................................................................................................................. 85
5.2.1 Inleiding. ............................................................................................................................................... 85
5.2.2 Personeelsbehoefte. ............................................................................................................................. 85
5.3 Personeelsbeleid werving, selectie en introductie. .................................................................................... 86
5.3.1 Inleiding. ............................................................................................................................................... 86
5.3.2 Vacature ................................................................................................................................................ 87
5.3.3 Werven.................................................................................................................................................. 88
5.3.4 Selecteren. ............................................................................................................................................ 88
5.3.5 Aannemen. ............................................................................................................................................ 88
5.3.6 Inwerken. .............................................................................................................................................. 88
5.3.7 Sollicitatieprocedure ............................................................................................................................. 89
5.4 Personeelsbeleid m.b.t opleiden, beoordelen en motiveren. ..................................................................... 91
5.4.1 Intro. ..................................................................................................................................................... 91
5.4.2 Gesprek cyclus. ............................................................................................................................. 91
5.4.3 soorten gesprekken. ............................................................................................................................. 92
5.4.4 Personeel tevreden houden. ................................................................................................................ 94
5.5 Personeelsbeleid m.b.t welzijn, gezondheid en veiligheid. ......................................................................... 95
5.5.1 Intro. ..................................................................................................................................................... 95
5.5.2 Arbowet. ............................................................................................................................................... 95
5.6 Stelt een beleid ten aanzien van ziekteverzuim. ......................................................................................... 98
5.6.1 Visie ondernemer. (Ziekteverzuim voorkomen)................................................................................... 98
5.6.2 Beleid ten aanzien van ziekteverzuim. ................................................................................................. 99
5.7 Beleid ten aanzien van arbeidsvoorwaarden, wettelijke- en CAO bepalingen. ........................................ 100
5.7.1 Visie ondernemer. .............................................................................................................................. 100
5.7.2 Voorbeeld Arbeidsovereenkomst. ...................................................................................................... 101
6. Bepaalt inkoop- en voorraadbeleid. ................................................................................................................. 103
6.1 Bepaald welke producten of diensten worden ingekocht. ........................................................................ 103
3
, Thomas de Jong Schoolopdracht: Kerntaak 1 HOM4
6.1.1 Budgetten en randvoorraden. ............................................................................................................ 103
6.1.2 Productkeuze. ..................................................................................................................................... 103
6.1.3 Leverancierskeus. ............................................................................................................................... 104
6.2 Bepaald het voorraadbeleid van de onderneming. ............................................................................... 105
6.2.1 Voorraadniveau. ................................................................................................................................. 105
6.2.2 Voorraadbeheer.................................................................................................................................. 105
7. Implementeert het ondernemingsplan. ........................................................................................................... 106
7.1 Activiteitenplan jaar 1 onderneming. ........................................................................................................ 106
7.2 Maakt een plan van aanpak indien doelstellingen niet bereikt worden. .................................................. 107
7.3 Bedrijfseconomische kengetallen. ............................................................................................................. 108
8. Onderhoudt externe contacten. .................................................................................................................. 108
8.1 Realiseert het nut van goed onderhoud met externe contacten. ...................................................... 108
8.1.1 Leveranciers. ................................................................................................................................... 108
8.1.2 Concurrentie. .................................................................................................................................. 108
8.1.3 Doelgroep. ...................................................................................................................................... 108
8.2 Weet contacten te leggen en te onderhouden. ........................................................................................ 109
8.2.1 Het bereiken van gasten. ................................................................................................................ 109
8.2.2 Het binden van gasten. ................................................................................................................... 109
9. Innoveert de onderneming. ......................................................................................................................... 110
9.1 Voert een gasttevredenheidsonderzoek uit. ............................................................................................. 110
9.? Formuleert uitgangspunten voor een innovatiebeleid voor het bedrijf.................................................... 110
9.2 Weet op de hoogte te blijven van ontwikkelingen in de branche...................................................... 111
9.3 Stelt kansrijke innovatiebronnen vast en bepaald hoe deze blijvende invloed uitoefent op de
onderneming. ................................................................................................................................................... 112
10. Nawoord auteur. ..................................................................................................................................... 116
11. Bewijslast. ................................................................................................................................................ 117
11.1 Bronnen overzicht. ................................................................................................................................... 117
4
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper tonydejong. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €20,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52928 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen