Essay

Microbiologie - jaar 3 Voeding en Dietetiek - beoordeeld met een 8,5

5 keer verkocht

Vak
6687

Instelling
Hogeschool NTI (NTI)

De module microbiologie als onderdeel van het 3e jaar van Voeding en dietetiek is beoordeeld met een 8,5. Het beoordelingsformulier is bijgevoegd bij het verslag.

[Meer zien]

Voorbeeld 3 van de 24 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 3 juli 2023
Aantal pagina's 24
Geschreven in 2022/2023
Type Essay
Docent(en) Onbekend
Cijfer A

Volgen

valeriekoopman Lid sinds 3 jaar 40 documenten verkocht

€10,49

In winkelwagen

Op verlanglijstje

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

juni 2023 Microbiologie
Groningen

Microbiologie
Voeding en diëtetiek - leerjaar 3
APA 7

, Voorblad paper

Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier
heeft de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling
te verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen.

Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de
opdracht.

Studentnummer:

Naam:

Naam opleiding: Voeding en diëtetiek

Opleidingscode: 9266

Modulenummer: 6687

Modulenaam: Microbiologie

Versie (indien meerdere versies aanwezig): 1

Herkansing?: ja/nee Nee

In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:

In de opdracht zijn de verslagtechnieken Ja/Nee
toegepast:

, Inhoudsopgave
Opdracht 1: Bacterieel onderzoek............................................................................................................................4

Aanleiding en uitvoering bacterieel onderzoek....................................................................................................4
Resultaten.............................................................................................................................................................4
Sterke- en zwakke punten.....................................................................................................................................5
Onderdeel van de spijslijn.....................................................................................................................................6
Gevolg van besmetting..........................................................................................................................................6
Te verwachten micro-organismen........................................................................................................................7
Checklist................................................................................................................................................................7
Opdracht 2: HACCP-protocol opbouwen..................................................................................................................8

Mogelijke biologische-, chemische- en fysische gevaren.....................................................................................8
Critical Control Points............................................................................................................................................9
Grenswaarden.....................................................................................................................................................10
Meet- en bewakingsformulieren.........................................................................................................................11
Opdracht 3: Herzien van CCP's................................................................................................................................11

Verbeterplan: klachtbehandeling en procesdocumentatie................................................................................11
Overschreden CCP...............................................................................................................................................13
Opvolging.............................................................................................................................................................14
Ondersteuning in correcte naleving HACCP-methode........................................................................................14
Bibliografie..............................................................................................................................................................16

Bijlagen....................................................................................................................................................................17

Vooropdracht praktijkbijeenkomst Microbiologie..............................................................................................17
Plan van aanpak..................................................................................................................................................17
Inleiding...........................................................................................................................................................17
Doelstelling en onderzoeksvraag....................................................................................................................17
Methode en werkwijze....................................................................................................................................17
Analyseren van referentiewaarden.................................................................................................................18
Risicoanalyse...................................................................................................................................................19
Meet- en bewakingsformulieren.........................................................................................................................20
Beoordelingsformulier paper Microbiologie...........................................................................................................21

Knock-out criteria................................................................................................................................................21
Algemene beoordeling........................................................................................................................................21
Beoordeling per onderdeel – Inhoud..................................................................................................................21
Beoordeling per onderdeel – Vorm....................................................................................................................24

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper valeriekoopman. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €10,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis

Laatst bekeken door jou

Tentamen (uitwerkingen) ·

(0)

Essay

Microbiologie - jaar 3 Voeding en Dietetiek - beoordeeld met een 8,5

Document informatie

Onderwerpen

Geschreven voor

Verkoper

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud