100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Koken: Dieet, multicultureel en roux €3,49   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. ROC Aventus
  4.  
  5. Koken

Tentamen (uitwerkingen)

Koken: Dieet, multicultureel en roux
 6 keer bekeken  0 keer verkocht

'Dieet, multicultureel en roux' is een lesopdracht voor het vak koken in het eerste leerjaar van de mbo opleiding maatschappelijke zorg (en verzorgende ig) op Aventus ROC waar ik heb gekookt en het recept heb uitgewerkt. De opdracht is compleet uitgewerkt en in een keer goedgekeurd.

Voorbeeld 1 van de 4  pagina's

Document informatie

  • 6 juli 2023
  • 4
  • 2020/2021
  • Tentamen (uitwerkingen)
  • Vragen en antwoorden

Onderwerpen

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (7)

Verkoper

avatar-seller
lifesgoodx02

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Multicultureel gerecht


Gebakken krieltjes met kip omhult in bacon
Voor 3 personen



Ingrediënten:

- Barbecue mini-krieltjes
- 400 gram gerookte bacon
- 650 gram kipfilet
- 2 eetlepels chilipoeder
- 150 gram basterdsuiker
- Olijfolie



Werkwijze:

1. Snijdt de spek in 3 gelijke delen en de
kipfilet in stukken.
2. Meng in een schaaltje de bruine suiker
met chilipoeder door elkaar.
3. Rol dan om elk stukje kip een stukje
spek. Zet vast met een cocktailprikker en dep door het mengsel van suiker en chilipoeder.
4. Vet een ovenschaal in met olijfolie, zet ze erin (heteluchtoven voorverwarmen op 180
graden) en 20 minuten bakken tot de mini bites knapperig en bruin zijn. Doe ondertussen de
krieltjes in de pan of airfryer.



Reflectie:
Wat ging er goed?

 Het omwikkelen van de kip met de bacon ging heel erg goed.
 De kip met bacon plakte goed aan het basterdsuiker en chilipoeder vast.

Wat kon er beter?

 Er kwam erg veel vocht uit het vlees waardoor de kip en bacon bijna begonnen te koken in
plaats van bakken.

Aandachtspunten:

 Zorg dat je halverwege het bakken even het vocht weggiet zodat het vlees ook daadwerkelijk
gebakken wordt in plaats van gekookt en het dus een lekker krokant wordt en de smaak
behouden wordt.

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lifesgoodx02. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 71184 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€3,49
  • (0)
  Kopen