Veterinaire volksgezondheid partim 3: voedselmicrobiologie technologie en biologische gevaren (1063FBDDIE)
Instelling
Universiteit Antwerpen (UA)
Uitwerkingen van mogelijke examenvragen voor ‘Veterinaire volksgezondheid partim 3’ voor de 3e bachelor Diergeneeskunde (2e semester) gegeven door Prof. Dr. K. Houf. Aan bod komen de theorievragen van het oefenexamen BB, het examen 1e zit en oude examenvragen (samen 19 vragen) gevolgd door 6 vo...
Veterinaire volksgezondheid partim 3: voedselmicrobiologie technologie en biologische gevaren (1063FBDDIE)
Alle documenten voor dit vak (9)
1
beoordeling
Door: mayadorrin • 5 maanden geleden
Door: evavannieuwkoop • 3 maanden geleden
Hey Maya! Bedankt voor je beoordeling en ik hoop dat je het examen hebt gehaald!
Verkoper
Volgen
evavannieuwkoop
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
VETERINAIRE
VOLKSGEZONDHEID PARTIM 3
Examenvragen
3e Bachelor DGK - Lessen door Prof. Dr. K. Houf
,Inhoudsopgave
Disclaimer: dit bestand is geen samenvatting van de cursus. Daarbij bevat het mijn eigen
uitwerkingen van mogelijke examenvragen/begrippen waar natuurlijk altijd een foutje in kan sluipen.
Vul zeker aan waar nodig!
Tip: wees zo gedetailleerd mogelijk op het examen; 'leg elk woord uit dat je opschrijft'! Veel succes.
1
, Theorievragen
Oefenexamen Blackboard
1. Wat is/zijn de/het nadeel(en) van een niet-destructieve staalname ten opzichte van
destructieve? Wat is de oorzaak en hoe wordt met deze nadelen rekening gehouden?
2. Welke bacteriologische testen ga je aanvragen bij een routine analyse van een afgewerkte
(maar nog bij de producent) ambachtelijk geproduceerde rauwe ham en hoe ga je de
resultaten interpreteren?
3. Waarop is de serotypering van Salmonella isolaten gebaseerd en waarom wordt dit nog
steeds uitgevoerd?
4. Waarom wordt logistiek slachten van vleeskippen niet toegepast in het kader van de
beheersing van Campylobacter?
Antwoorden
1. Een niet-destructieve staalname heeft 3 nadelen:
Niet alle bacteriën gaan mee. De oorzaak hiervan is dat bacteriën zich hechten aan
hun omgeving en dan ook niet direct loslaten. Het kan opgelost worden door in de
criteria van een niet-destructieve staalname hier rekening mee te houden.
Niet iedereen neemt een swab van hetzelfde oppervlak. De oorzaak hiervan is dat
mensen simpelweg verschillende manieren van een swab nemen hanteren. Het kan
opgelost worden door gebruik te maken van gestandarieerde templates waarbij de
grootte is vastgelegd.
Niet iedereen neemt een swab met een gelijke druk (wat de uitkomst kan
beïnvloeden). De oorzaak hiervan is dat de ene persoon harder duwt tijdens het
nemen van de swab dan de andere persoon. Het kan opgelost worden door
trainingen te geven.
2. Voor bacteriologische analyse zijn drie mogelijkheden: algemene levende telling (TAB, TANAB
& sporevormende (an)aeroob), semi-algemene levende telling (Y&M & LAB) of een selectieve
telling (pathogeen specifiek). Voor analyse van het eindproduct zou een combinatie van TAB
(totale aantal bacteriën) en LAB (aantal melkzuurbacteriën - want het betreft rauwe ham dus
dat gaat aanwezig zijn) worden aangevraagd.
TAB = LAB: stel hier komt uit voor beide 10^8. Het resultaat is niet zorgwekkend
hoog, dus geen groot alarmsignaal, maar het product wordt alsnog weggegooid.
TAB < LAB: hier is een fout gemaakt, want TAB geeft alle bacteriën die aanwezig zijn
aan, inclusief LAB. LAB kan niet groter zijn dan TAB.
TAB > LAB: hier zitten andere bacteriën bij, want LAB betreft enkel de
melkzuurbacteriën. Het product wordt weggegooid.
3. Serovar (serovariant - niet op stamniveau) en serotypering
zijn synoniemen. In de Salmonella enterica enterica is de
serotypering gemaakt op ziektebeeld: Nontyphoidal en
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper evavannieuwkoop. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,99. Je zit daarna nergens aan vast.
