Voeding en diëtetiek Hanzehogeschool Groningen.
Leerjaar 1.
Onderzoeksverslag systematisch literatuuronderzoek met als hoofdvraag;
'In hoeverre kan het consumeren van peulvruchten het LDL-cholesterolgehalte in het bloed van mensen doen verhogen of verlagen?'
, Hoofdstuk 1. Onderzoeksopzet
1.1Inleiding
Mevrouw Jansen is naar de diëtist gestapt nadat bloedwaarden uitwezen dat ze een verhoogd
cholesterolgehalte heeft. Daarnaast heeft mevrouw Jansen obesitas, is ze 68 jaar, weegt 91 kilogram
en is 1,61 meter lang. Haar cholesterolwaarden zijn:
In de familie van mevrouw komen hart- en vaatziekten voor. Dit is ook waarom mevrouw jaarlijks
een medische check ondergaat. Mevrouw Jansen hoopt door haar voeding aan te passen haar
cholesterolgehalte te kunnen verlagen om zo het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen.
Cholesterol is een vetachtige stof die je lichaam nodig heeft als bouwstof. Volgens de hartstichting
heeft 2 op de 3 Nederlanders een verhoogd LDL-cholesterolgehalte (Hartstichting, 2020). LDL
vervoert cholesterol via het bloed naar de rest van het lichaam om bijvoorbeeld beschadigingen van
weefsels te herstellen. Bij een te hoog LDL-cholesterol kan dit blijven plakken aan de binnenwand
van bloedvaten, waardoor de bloedvaten langzaam dichtslibben. Dit maakt dat een hoog
cholesterolgehalte het risico op hart- en vaatziekten verhoogd. Voorbeelden van deze hart- en
vaatziekten zijn een hartaanval of een beroerte. (Hartstichting, sd) (Voedingscentrum, sd)
Er zijn veel onderzoeken uitgevoerd met betrekking tot de oorzaken van een verhoogd
cholesterolgehalte, ook wel hypercholesterolemie genoemd. Zo blijkt uit onderzoek van het integraal
medisch centrum dat een verhoogd cholesterolgehalte kan ontstaan door een teveel aan cholesterol
in te voeding in combinatie met een verstoorde leverfunctie (Integraal medisch centrum, sd). Andere
oorzaken kunnen zijn; overgewicht, een vetrijk dieet, erfelijkheid, factoren, diabetes en een traag
werkende schildklier. (UMC Utrecht, sd)
Naast de oorzaken en gevolgen van hypercholesterolemie gaan er veel verhalen over het verlagen
van het cholesterolgehalte door middel van het meer of minder consumeren van bepaalde
voedingsmiddelen. Wie op internet zoekt ziet veel verschillende lijsten met voedingsmiddelen
voorbij komen die het cholesterolgehalte zouden doen verlagen. Dit varieert van het verlagen van de
vetinname en het drinken van gefilterde koffie tot het eten van verschillende soorten bessen. Tijdens
de zoektocht naar verschillende remedies stuitte ik op een interessante lijst waarin werd benoemt
dat het consumeren van peulvruchten kan leiden tot een daling van het LDL-cholesterol (Juglen
Zwaan, 2017).
Mevrouw Jansen heeft dus een verhoogd cholesterolgehalte van 5,7 mmol/L. Ze geeft aan
voornamelijk Hollandse pot te eten; Aardappelen, groente en vlees. Door te onderzoeken van welke
meerwaarde het consumeren van peulvruchten kan zijn, kan dit worden doorgevoerd in de
dieetbehandeling. Indien blijkt dat het consumeren van peulvruchten een positieve invloed heeft op
het cholesterolgehalte kan mevrouw Jansen en andere cliënten met een verhoogd cholesterolgehalte
worden aanbevolen dit mee te nemen in het voedingspatroon. Door op een natuurlijke manier het
cholesterolgehalte te doen verlagen kan zou het gebruik van cholesterolverlagende medicijnen
verlaagd kunnen worden en slinkt het risico op hart en vaatziekten.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper BaukjeAvK. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.
