Dit is een samenvatting die ik zelf heb samengesteld vanuit de leeruitkomsten die beschreven stonden bij de leerstof. Ik heb alles per onderwerp geordend, en ben daarbij zelf goed de stof ingedoken om een geheel te vormen, vanuit het boek en encyclopedieën die ook tot de toetsstof behoorden.
D...
, Hoofdstuk 1 - Richtlijnen Goede Voeding en Schijf van Vijf
Boek: Leerboek Voeding, Bohn Stafleu van Loghum 2023
Leeruitkomsten:
- Je kent de totstandkoming van de Richtlijnen Goede Voeding 2015 en de Schijf van Vijf.
- Je kent de inhoud van de samenvatting van de Richtlijnen Goede Voeding 2015.
- Je kent de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden binnen de Schijf van Vijf voor volwassenen (19-50 jaar).
- Je kan beredeneren waarom voedingsmiddelen buiten de Schijf van Vijf vallen.
1.1 Inleiding
- Een gezond voedingspatroon heeft als doel om het risico op chronische ziekten te verlagen en
bevat veel essentiële voedingsstoffen, zonder teveel voedingsmiddelen, waarbij je niet meer energie
binnen hoort te krijgen dan je nodig hebt.
- Onderzoek vooral via gerandomiseerde klinische studies (RCT) en prospectieve cohortstudies.
1.2 Een gezond voedingspatroon: waarom, wat en hoe?
- Teveel ongezond eten en weinig beweging zijn de oorzaken van overgewicht.
- Via wetenschappelijke consensus van onderzoeken wordt vastgesteld wat de relatie tussen voeding
en gezondheid is → Dit wordt vertaald van richtlijnen en voedingsnormen naar praktische adviezen
voor de bevolkingsgroepen middels de Schijf van Vijf bijvoorbeeld, waarbij ze goed aansluiten bij
huidige voedingspatronen. Voedingscentrum is verantwoordelijk en krijgt gegevens door van het
RIVM o.a. NEVO en de Gezondheidsraad.
1.3 Voedingsonderzoek nader toegelicht
- WHO (World Health Organization) en de Gezondheidsraad zijn betrokken bij onderzoek naar
voeding en combineren conclusies voor een oorzaak-gevolgrelatie vanuit vele studies.
- Meta-analyse geeft het sterkste bewijs voor een verband tussen voeding en gezondheid waarbij
meerdere vergelijkbare onderzoeken worden geanalyseerd via statistiek.
- Gerandomiseerde gecontroleerde klinische studies (RCT) geven sterk bewijs voor oorzaak-
gevolgrelatie. Een factor verandert bij gelijkblijvende andere factoren.
- Observationeel onderzoek < Experimenteel onderzoek (hierin verschillende onderzoeksopzetten
waarbij de prospectieve cohort het sterkste is qua bewijskracht) → Grotere onderzoekspopulatie,
langere duur, grotere representativiteit voor algemene bevolking en een gevarieerdere blootstelling,
nadeel: Niet altijd even ethisch toegankelijk.
- Voedingsonderzoek biedt geen placebo omdat het gunstige effect niet aan te wijzen is op een stof
die verandert kan worden, maar op een grote groep stoffen die samen voor een gewenst effect
kunnen zorgen.
1.4 Voedingsrichtlijnen en gezondheid: van wetenschap naar richtlijn
- Wetenschappelijke consensus: Meerderheid van de internationale, gespecialiseerde
wetenschappers zijn het eens met elkaar over de weging van interpretatie van het totaal aan
beschikbaar onderzoek. Duurt soms jaren, maar biedt daarna wel een goed onderzochte richtlijn.
- Cherry picking: Het ontstaan van nieuwe voedingsadviezen op basis van een hype vanwege maar
één of enkele studies die een effect zouden kunnen hebben.
- Gezondheidsraad heeft via systematische reviews 29 documenten kunnen vastleggen.
- RCT + cohort onderzoek → meta-analyse + systematische reviews = relatie voedingsmiddelen en
top 10 chronische ziekten in Nederland.
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper marindriessen. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
