Samenvatting
Hospitality samenvatting FM leerjaar 1 tentamen: Service Marketing & Service Design
- Instelling
- Hanzehogeschool Groningen (Hanze)
Dit document bevat een samenvatting van het boek Hospitality management.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 12 pagina's
Voorbeeld 2 van de 12 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
SamenvattingHoofdstuk 1
1.2
Hospitality als gedrag (perspectief 1)
Dit perspectief beweert dat de oorsprong van hospitality terug te voeren is op onze eigen
oorsprong, op de homo sapiens (O’Connor).
Hospitality kan worden gezien als een middel waarmee een nieuwkomer probeert toegang
te krijgen tot een groep. Hopspitality is nauw verbonden met vijandigheid.
In de middeleeuwen was hospitality een kwestie van eer en moraal. Hospitality verwijst in
deze context naar altruïsme of onbaatzuchtigheid. Met andere woorden het verwijst naaar
gedrag dat iemands goede bedoelingen en bereidheid toont om anderen te helpen, zonder
daar iets voor terug te verwachten.
De culturele en religieuze normen beschouwden hospitality als een deugd (gepast gedrag).
Hospitality als industrie (perspectief 2)
Dit perspectief beweert dat de juist de geschiedenis van de hospitality-industrie belangrijke
lessen bevat voor het interpreteren, beoordelen en vooral voor het managen van hospitality
in de wereld van vandaag.
Kevin O’Gorman concludeert dat commerciële hospitality al minstens 4000 jaar bestaat. De
opzet van de hedendaagse hospitality-industrie zou het resultaat kunnen zijn van een 4000
jaar durend evolutionair proces.
Ook denken sommige dat het gebruik van de term hospitality voor het aanduiden van de
industrie die eten, drinken en onderdak bieden in ruil voor geld, een moderne uitvinding is.
1.3
O’Connor: De hospitality-industrie kan alleen vooruitkomen als zij zich richt op oprechte
hospitality (dienstverlening met een glimlach), ook bij het werven van nieuwe werknemers.
Klanten echt zich oprecht warm onthaald voelen (dus niet als een act).
O’Gorman beweert dat de industrie voor het grootste deel uit commerciële ondernemingen
bestaat. Management is het belangrijkste begrip.
Context is belangrijk om te naar te kijken bij het begrip hospitality.
Brotherton zegt dat eten, drinken en logies niet enige is wat onder hospitality valt. Ook
relatie tussen gastheer een gasten is belangrijk.
Huiselijke hospitality of hospitality in privé-domein.
, 1.4
Een hospitality experience is een vrijwillige interactie tussen gastheer en gast, waarbij de
gastheer accommodatie en/of eten en/of drinken aanbiedt aan de gast, en waarin de
context bepaalt welke regels en normen voor het gedrag van beide partijen van toepassing
zijn.
Het interpreteren en beoordelen van hospitality vereist een multidisciplinaire aanpak.
Hospitality is een vakgebied dat zich bezighoudt met de vraag hoe we met succes hospitality
experiences kunnen creëren en managen.
Hoofdstuk 2
2.1
Een waardeketen van een organisatie is een verzameling van activiteiten die worden
uitgevoerd om het product te ontwerpen.
2.2
Volgens Grönroos kunnen we een hospitality in vier niveaus
onderverdelen:
1. Het kernproduct: voorziet in de primaire behoeften van de
klant. Bijv een kamer.
2. Het facilitaire product: receptie, restaurant in een hotel.
Belangrijk toegankelijkheid.
3. Het ondersteunende product: worden gebruikt om waarde
toe te voegen aan het kernproduct voor concurrentie.
Voorbeeld 24-uur roomservice
4. Het toegevoegde product: vorige 3 productniveaus kunnen
geleverd worden zonder interactie met klanten deze niet.
Gaat om hoe en waar (omgeving). Sfeer is belangrijk
Perifere componenten facilitaire producten en ondersteunende producten.
Tijdlijn van een hospitality experience:
1. Pre-service (voorafgaand)
2. Service (tijdens)
3. Post-service (na afloop)
Elektronic word-of-mouth: Aankoop basseren op reviews.
Co-creatie: De actieve deelname van een klant in het belevingsproces.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper rmunverzagt. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 75632 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen