Samenvatting
Samenvatting Medische Kennis jaar 1, toets 3: onderdeel voedingsleer
- Instelling
- Hanzehogeschool Groningen (Hanze)
Complete samenvatting Klinische Pathologie en Anatomie en Fysiologie
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 7 pagina's
Voorbeeld 1 van de 7 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Voorbeeld van de inhoud
Voedingsleer Anatomie en fysiologie7.1 Voedingsstoffen
Voedingsstoffen bestaan uit: suikers, veten, eiwiten, mineralen, vitaminen en water.
Het lichaam gebruikt voedingsstoffen als brandstoffen, bouwstoffen of als hulpstoffen ter
ondersteuning van de stofwisseling. Voedingsstoffen zijn opgebouwd uit organische en
anorganische moleculen. De term organisch gebruik je voor alle stoffen die gemaakt zijn in of
door levende organismen. Anorganische moleculen hebben hun oorsprong in de niet-
levende natuur.
Koolhydraten (suikers) Brandstoffen, in mindere maten
bouwstoffen
Lipiden (veten) Bouwstoffen en brandstoffen
Proteïnen (eiwiten) Bouwstoffen en hulpstoffen, in noodgeval
brandstof
Mineralen Bouwstoffen en hulpstoffen
Vitaminen Hulpstoffen
Water Oplosmiddel, transportmedium,
warmtebuffer, steunstof, vulmiddel
7.1.1 Koolhydraten
Koolhydraten (suikers) vormen het grootste deel van je voedsel. Ze zijn de belangrijkste
energieleveranciers van de cellen. Naast de functe van brandstof worden koolhydraten ook
gebruikt voor de aanmaak van belangrijke organische verbindingen. Voorbeelden zijn RNA
en DNA. Er zijn drie groepen koolhydraten:
-Monosachariden
-Disachariden
-Polysachariden
Afbraak van koolhydraten
Polysachariden en disachariden worden tjdens de spijsvertering tot monosachariden
afgebroken. Bij de chemische afbraak verandert de moleculaire structuur onder invloed van
enzymen:
Amylase – van zetmeel naar disachariden
Maltase – splitst de maltosemoleculen in twee glucosemoleculen
Lactase – splitst glucose en galactose
Sacharase – splitst sacharose in glucose en fructose
7.1.2 Lipiden
Lipiden zijn veten en vetachtge stoffen. Ze zijn niet in water oplosbaar. Ze kunnen als
brandstof gebruikt worden. Ze dienen als vetreserve, bouwstof, oplosmiddel en als
elektrische isolate rondom zenuwceluitlopers.
Afbraak van lipiden
Lipiden worden in het spijsverteringskanaal afgebroken tot glycerol en vetzuren. Daar is het
type enzym lipase voor nodig.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper janinethuis. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 62890 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen