Samenvatting
Samenvatting voeding en dieetleer thema vetten en hart en vaatziekte
- Vak
- Instelling
powerpoint samenvatting
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgennataliazrk
Voorbeeld van de inhoud
Hoofdstuk 5: vettenFunctie van vetten:
• Leveren van energie 1g vet = 9kcal
• Opslag: warmte-isolatie en bescherming
• Bouwstenen van celmembranen – hormoonachtige stoffen
• Rol in veel lichaamsprocessen
• Bescherming van organen
• Aanvoer van vetoplosbare vitaminen ADEK en essentiële vetzuren
=> Zeker nodig!
Structuur van vetten:
• Vetzuren variëren ook naar de manier waarop de koolstofatomen
met elkaar verbonden zijn
• VV ( Verzadigde vetzuren )
• EOV ( Enkelvoudig onverzadigde vetzuren )
• MOV ( meervoudig onverzadigde vetzuren )
• Meervoudig onverzadigde vetzuren kunnen onderverdeeld worden in
:
• omega 3 en 6
• Het lichaam kan deze stoffen niet zelf maken
Eigenschappen in de keuken:
• Zichtbaar : olie, boter, margarine, room , vetrandjes aan vlees
• Onzichtbaar : chocolade, chips, volle melkproducten, vlees, kaas,
koekjes, gebak …
Verklaring vetvertering:
In de mond:
- Vertering van koolhydraten
- Door kauwen en verteringsenzymen in speeksel
Maag
- Vertering van koolhydraten en eiwitten.
- Door verteringsenzymen in maagzuur.
Dunne darm
, - Vertering van KH, Eiwitten en vetten
- Door alvleessap uit de alvleesklier en galsappen uit de galblaas en
lever.
Dikke darm
- Vertering -> vezels
Samenvatting:
- 1. Het lichaam bestaat in feite uit eiwitten, koolhydraten, vetten, vocht, zouten,
vitamines en mineralen. Dit allemaal komt binnen via de voeding.
2. In de mond begint de vertering van koolhydraten door de verteringsenzymen
die in het speeksel zitten.
3. In de maag gaat de koolhydraatvertering verder en hier start de vertering van
eiwitten. De maag bevat maagzuur met verteringsenzymen.
4. In de dunne darm worden de koolhydraten, eiwitten en vetten vermengd met
alvleessap uit de alvleesklier en galsappen uit de galblaas en lever. Deze sappen
bevatten ook verteringsenzymen die zorgen voor de vetvertering in het eerste
deel van de dunne darm.
5. De vertering van koolhydraten, eiwitten en vetten maakt het mogelijk dat het
lichaam deze stoffen kan opnemen. De opname hiervan levert energie:
Koolhydraten en eiwitten leveren 4 kcal per gram en vetten 9 kcal per gram.
6. In de dikke darm komen de vezels uit voeding terecht. Vezels zorgen voor een
goede stoelgang, deze zijn dus erg belangrijk.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper nataliazrk. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,46. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen