**Bekijk ook eens de bundel samen met ondersteunend excel-sheet van het financiële plan die ik beschikbaar heb**
Voor u ligt het fictief ondernemingsplan van broodjeszaak Breadlicious gevestigd op het Flightforum in Eindhoven. Naast het aanbieden van ontbijt en lunch wordt er gekeken naar de mog...
Wij voorzien gasten op het Flight Forum van een eerlijk en gezond ontbijt, samen met
een ongeëvenaarde gastgerichtheid en service, op een toplocatie voorzien van alle
benodigdheden.
,Samenvatting
Op het Flightforum willen wij gaan inspelen op de 24-uurs trend door een gelegenheid te creëren
waar, op de eerste plaats werknemers van bedrijven op het Flightforum en op tweede plaats
passagiers van de verschillende vliegmaatschappijen, gasten kunnen genieten van een degelijk
ontbijt en lunch.
De demografische factor die van belang is de totale oppervlakte van 100.000m2 aan kantoorruimten
en 175.000m2 aan bedrijfsruimten waar verschillende grootte bedrijven zoals PWC, Atos Origins en
ASML. Economische factoren die meespelen zijn de voortdurende crisis, het aantrekken van de euro
en de verkiezing van Eindhoven als slimste gemeente. Binnen de sociale factoren, maar ook de
ecologische factoren, wordt er steeds meer gelet op gezonde voeding en het maatschappelijk
verantwoord produceren. Binnen de technologie worden steeds meer banen gecreëerd voor
machines, enerzijds een voordeel in de slimste technologische gemeente anderzijds een nadeel
aangezien bedrijven minder werknemers nodig hebben voor hetzelfde werk. Politiek en juridisch
gezien zijn de discussies omtrent het Twin-Airport van Schiphol en het aanleggen van een extra
treinstation in Acht belangrijk voor de ontwikkeling van het Flightforum. Binnen de meso-omgeving is
naamsbekendheid het belangrijkste, wil de onderneming slagen zal er een sterke naam neergezet
moeten worden. Het afnemen van onze producten door onze doelgroep wordt beïnvloed door de
concurrenten (lunchroom/restauranthotels) en het feit dat een ontbijt thuis nuttigen nog altijd
voordeliger is. De marktomvang is geschat op ongeveer 2200 werknemers op het Flightforum.
De stijl van de organisatie zal zich toespitsen op persoonlijkheid en kennis. Van organisatie tot
medewerker zal gezorgd worden voor degelijke kennis en persoonlijke betrokkenheid door middel
van werving en selectie en training.
Vanuit een SWOT-analyse komt naar voren dat de kracht van de onderneming bestaat uit de ervaring
en opleiding van de ondernemers en de mogelijkheid tot een stabiele financiering. De zwakten zijn
daarentegen de onbekendheid in naam en in afzet. Hierdoor is het zaak de verkoop te stimuleren in
de inkoop in de gaten te houden.
De missie:
“Wij voorzien gasten op het Flight Forum van een eerlijk en gezond ontbijt, samen met een
ongeëvenaarde gastgerichtheid en service, op een toplocatie voorzien van alle benodigdheden. “
Ons belangrijkste doel tijdens het begin van de onderneming is bedrijfsimago en bekendheid
opbouwen. Dit omdat naamsbekendheid vaak de grootste zwakte is van een beginnende
onderneming. Daarnaast is een doelstelling om binnen een jaar €150.000 omzet gegenereerd te
hebben, om zo een deel van onze investeringen terug te verdienen.
Ons product is in de basis een ontbijt. We produceren ontbijten die eerlijk en gezond zijn, voor
zakelijke gasten op het Flight Forum. Daarnaast willen we onze gasten faciliteiten aanbieden die zij
nodig hebben om hun zakelijke leven voort te zetten. Tot slot willen we onze gasten een
ongeëvenaarde service verlenen. Dit alles bij elkaar, is ons product.
De prijsstrategie zal een food en beverage plus cost methode zijn. Deze methode is gekozen om een
gemiddelde winst voor ogen te houden en te voorkomen dat de uiteindelijke prijs op de kaart geen
extreem grote verschillen zal hebben.
De plaats is het Flightforum, midden in een businesspark met om de hoek een vliegveld en te midden
van een grote verkeersaders.
1
Frank Bartels
,Wat promotie betreft is het zaak zo snel mogelijk (potentiële) gasten te informeren en nieuwschierig
te maken. Door middel van openingsacties willen wij ze zo snel mogelijk een eerste keer binnen
hebben.
De prestentatie zal zich concentreren op een warme en strakke uitstraling waarmee we een
thuisgevoel willen creëren.
2
Frank Bartels
, Inhoudsopgave
De ondernemer................................................................................ Fout! Bladwijzer niet gedefinieerd.
Samenvatting .......................................................................................................................................... 1
Hoofdstuk 1 Beschrijving van de onderneming .................................................................................... 5
De trend; een 24/7 maatschappij ................................................................................................... 5
De trend en de horeca .................................................................................................................... 5
Het gat ............................................................................................................................................ 5
Het ontbijt als product .................................................................................................................... 5
Wat gaan wij doen .......................................................................................................................... 5
De behoefte .................................................................................................................................... 5
De missie ......................................................................................................................................... 6
Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen ................................................................................. 6
Hoofdstuk 2 Het marketingplan ............................................................................................................ 6
De Externe Analyse ............................................................................................................................. 6
De macro-omgevingsfactoren ........................................................................................................ 6
De meso-omgevingsfactoren .......................................................................................................... 8
Afnemersanalyse ............................................................................................................................ 8
Concurrentieanalyse ....................................................................................................................... 9
Marktomvang ............................................................................................................................... 11
De Interne analyse ............................................................................................................................ 11
Het 7S-Model ................................................................................................................................ 11
Swot analyse ................................................................................................................................. 13
Confrontatiematrix: ...................................................................................................................... 14
Missie: ........................................................................................................................................... 16
Mission Statement: ....................................................................................................................... 16
Marketingdoelstellingen: .............................................................................................................. 17
Marketingmix ................................................................................................................................ 18
Product ............................................................................................................................................. 18
Prijs ................................................................................................................................................... 19
Plaats ................................................................................................................................................ 19
Promotie ........................................................................................................................................... 20
Personeel .......................................................................................................................................... 21
Presentatie........................................................................................................................................ 23
Planning en budgettering marketingactiviteiten. ......................................................................... 24
Hoofdstuk 3 Financieel plan ................................................................................................................ 25
Inleiding ................................................................................................................................................ 25
3
Frank Bartels
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper frankbartels92. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.
