100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Prepare and serve Espresso coffee Latest 2024/2025 Updated Questions and Answers Guaranteed 100% Success. €7,78   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Prepare And Serve Espresso Coffee
  4.  
  5. Prepare and serve Espresso coffee

Tentamen (uitwerkingen)

Prepare and serve Espresso coffee Latest 2024/2025 Updated Questions and Answers Guaranteed 100% Success.
 2 keer bekeken  0 keer verkocht
  • Vak
  • Prepare and serve Espresso coffee
  • Instelling
  • Prepare And Serve Espresso Coffee

cafe latte - - 30ml shot of espresso mixed with dense warm milk and a 10mm foam on top - traditionally served in glass barista - a trained espresso maker cappuccino - 30ml shot with 2/3 aerated milk - served with cup and saucer - crema should circle the dome of foam espresso - concentrated bl...

[Meer zien]

Voorbeeld 2 van de 6  pagina's

Document informatie

  • 4 september 2024
  • 6
  • 2024/2025
  • Tentamen (uitwerkingen)
  • Vragen en antwoorden

Onderwerpen

  • prepare and serve espresso coffee

Geschreven voor

  • Prepare and serve Espresso coffee
  • Prepare and serve Espresso coffee

Verkoper

avatar-seller
ACADEMICMATERIALS

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Prepare and serve Espresso coffee
cafe latte - - 30ml shot of espresso mixed with dense warm milk and a 10mm foam on top

- traditionally served in glass



barista - a trained espresso maker



cappuccino - 30ml shot with 2/3 aerated milk

- served with cup and saucer

- crema should circle the dome of foam



espresso - concentrated black coffee



flat white - one shot with two thirds hot milk topped with 5mm of dense, stretched foam

150ml cup and saucer



flatware - Relatively flat items of crockery such as plates and saucers.



group handle -



group head - the device into which the group handle is fitted on the espresso machine



long black - two thirds hot water and one shot espresso on top

- extraction poured on top so that the crema is not disturbed



macchiato - an espresso that is stained or dashed with either hot or cold milk or foam - served in a
demitasse cup

, mise en place - The preparation of dishes and ingredients before the beginning of service.
Everything in it's place.




ristretto - 15ml espresso - an extremely short long black

intense, sweet flavour and long aftertaste

pre-warmed espresso cup



short black - 30ml espresso - should have a superb aroma, dark body and capped with honey
brown crown called crema



tamping - Compacting of the ground coffee beans - used to apply pressure onto the coffee beans
in the group handle.



extraction - The term used to describe the process of removing the total dissolved solids from the
roasted coffee bean and depositing into the water that is passing



Characteristics of arabica beans - - great aroma and flavour

- more oils and sugars

- smaller yields

- higher price

- oval bean with shaped slit

- less caffeine

- wider taste range



Characteristics of robusta beans - - astringent flavour

- more caffeine

- fewer oils and sugars

- higher yields

- lower price

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper ACADEMICMATERIALS. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,78. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 62890 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen

Laatst bekeken door jou

Samenvatting ·

(0)

Samenvatting De geo Aarde, systeem aarde Leeropdrachtenboek VWO

Tentamen (uitwerkingen) ·

(0)

Ryanair Initial Topic 2 (Questions & Answers)

€7,78
  • (0)
  Kopen