Deze samenvatting beschrijft het spijsverteringsstelsel en de rol van voeding en enzymen in het lichaam. Het behandelt de opname en vertering van koolhydraten, vetten, eiwitten, water, mineralen en vitamines. Enzymen versnellen biochemische reacties, waarbij hun werking afhankelijk is van temperatu...
Darmflora: alle bacteriën die in de darm leven
Probiotica: Bacteriën die gezondheid bevorderen
Prebiotica: Onverteerbare plantdelen (die in groente/fruit zit) waar probiotica van
leven stimuleren van groei van probiotica
Voedingsmiddelen
Functie Waarin (Bv.:)
Koolhydraten (Binas 67F) 1. Brandstof (ATP) Meelproducten en zoete
2. Bouwstof voedingsmiddelen
(Reservestof = glycogeen)
Vetten (Binas 67G) 1. Brandstof Olie en noten
2. Reservestof
(membranen/hormonen)
3. Warmte-isolatie
Eiwitten (Binas 67H) 1. Bouwstof Vlees, vis, zuivelproducten,
2. Brandstof eieren en zaden
Water 1. Bouwstof Water
2. Transportmiddel
(bloedplasma)
3. Warmtebuffer
Mineralen 1. Bouwstof Alle voedingsmiddelen
2. Processen in lichaam (Bv.
Werking zenuwcellen met
Na+ en K+)
Vitaminen (Binas 82A) 1. Beschermende stof Groente en fruit
Toevoegingen
Additieven: stoffen die zijn toegevoegd om het voedingsmiddel aantrekkelijker of langer
houdbaar te maken
Spijsverterings Spijsverterings Enzym Reactie bij Reactie bij Reactie bij
kanaal Klier Koolhydraten Vetten Eiwitten
Mondholte Speekselklier Amylase Ja - -
Keelholte/ - - - - -
Slokdarm
Maag Maagsapklier Peptase - - Ja
Maagportier - - - - -
12-vingerige a. Alvleesklier 1. Lipase - 1. Ja -
darm 2. Amylase 2. Ja - -
3. Tryptase - - 3. Ja
b. Lever 4.Peptidase - - 4. Ja
(Galblaas) 5. (Gal) - 5.Emulgeren -
Dunne darm Darmsapklier 1. Maltase 1. Ja - -
2.Dipeptidase - - 2. Ja
Blindedarm - - - - -
Dikke darm - - - - -
Endeldarm - - - - -
Anus - - - - -
Vertering
Mondholte
Mechanische verkleining kleine stukjes groot oppervlak amylase kan
zetmeelmoleculen makkelijker afbreken
Slokdarm
Slikreflex: De tong duwt het voedsel de slokdarm in, daarbij sluit het strotklepje de luchtpijp
en de huig de neusholte af
Peristaltische bewegingen
Voor de voedselbrok
Lengtespieren trekken samen ontstaan van ruimte
Na de voedselbrok
Kringspieren trekken samen voedselbrok beweegt voort
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper birtkhokojoku. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.
