Complete samenvatting van hoofdstuk 2 van de biologie methode Biologie voor jou, Voeding en vertering, VWO 2. Geschikt voor atheneum 2 en gymnasium 2. Uittreksel van basisstof 1 t/m 6.
Leer dit als je een toets hebt om een goed cijfer te halen. Dit scheelt je echt veel tijd. 9 pagina's met het mee...
Biologie voor jou, VWO 2, Hoofdstuk 2, Voeding en vertering
Basisstof 1 t/m 6
Paragraaf 1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
• Wat is het verschil tussen voedingsstoffen en voedingsmiddelen?
Voedingsmiddelen: alle producten die je eet en drinkt.
Voedingsstoffen: de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen.
• Geef voorbeelden van dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen.
Dierlijke voedingsmiddelen: delen van dieren (vlees, vis) en producten van
dieren.
Plantaardige voedingsmiddelen: wortels, stengels, bladeren, vruchten en
zaden van planten.
• Wat zijn voedingsvezels en wat is hun func�e?
• Voedingsvezels: alle onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel.
– Func�e: nodig voor een goede darmwerking
• Welke zes groepen voedingsstoffen zijn er en wat zijn de func�es van elke groep?
De zes groepen voedingsstoffen en hun func�e:
– Eiwiten: vooral bouwstof, ook brandstof; een teveel wordt omgezet in
vet als reservestof.
– Koolhydraten: vooral brandstof, ook bouwstof; een teveel wordt
omgezet in vet als reservestof.
– Veen: vooral brandstof, ook bouwstof en reservestof.
– Water: bouwstof en het vervoer van stoffen.
– Mineralen (zouten): bouwstof en beschermende stof.
– Vitaminen: bouwstof en beschermende stof.
Ezelsbruggetje met woorden met de eerste leter ervan: EK Voetbal Was Ma�g Voetbal
• Wat is het verschil tussen essen�ële en niet-essen�ële voedingsstoffen?
Essen�ële voedingsstoffen: stoffen die je lichaam niet (of niet voldoende)
zelf kan maken. Je moet ze binnenkrijgen met je voedsel.
Niet-essen�ële voedingsstoffen: stoffen die je lichaam zelf kan maken.
Worden gevormd in de lever.
Paragraaf 2. Het verteringsstelsel
• Wat is de func�e van vertering?
Het omzeten van voedingsstoffen die niet door de darmwand heen in het bloed kunnen worden
opgenomen, in verteringsproducten die wel kunnen worden opgenomen in het bloed.
• Wat zijn voedingsstoffen die worden verteerd?
Eiwiten, de meeste koolhydraten en veten.
• Wat zijn stoffen die niet hoeven te worden verteerd?
Glucose, mineralen, vitaminen en water.
• Wat is mechanische vertering?
Het voedsel in kleine stukjes verdelen door te kauwen.
, • Wat is chemische vertering? + leg uit hoe dit gaat in stappen.
De voedingsstoffen omzeten met behulp van verteringssappen.
– Verteringssappen worden gemaakt door verteringsklieren.
– Veel verteringssappen bevaten enzymen.
– Enzymen werken volgens het sleutel-slotprincipe.
– De werking van een enzym is onder andere a�ankelijk van de temperatuur.
• Wat is de func�e van het gebit?
Voedsel in kleine stukjes verdelen.
Daardoor wordt het voedseloppervlak vergroot.
Daardoor kunnen meer enzymen tegelijker�jd op het voedsel inwerken.
• De func�e van snijtanden en hoektanden is stukken van het voedsel a�ijten.
De vorm van hoektanden is iets pun�ger dan de vorm van snijtanden.
• De func�e van kiezen is:
het fijnmalen van voedsel.
• De vorm van kiezen is:
knobbelig (bovenkant).
• Werking van de darmperistal�ek:
De kringspieren en lengtespieren in de wand van het hele darmkanaal trekken zich afwisselend
samen en ontspannen zich.
• Func�e van darmperistal�ek:
De voedselbrij verplaatsen, kneden en vermengen met verteringssappen.
• Nut van voedingsvezels:
Prikkelen de spieren in de darmwand en zorgen zo voor een goede darmwerking.
Scroll verder naar beneden voor de volgende paragraaf op de volgende blz.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper claudia1005. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,16. Je zit daarna nergens aan vast.
