Samenvatting
BGZ2024 summary all cases
In this document, all cases of course BGZ2024 Food for Life are included. The comments of the tutor are marked in red.
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 107 pagina's
Voorbeeld 1 van de 107 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
1 beoordeling
Door: manonherben • 3 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
BGZ2024 Food for Life summary of all casesExtensive summary of all cases with additional comments from the
tutor included
End of the document: case 6 (which was our presentation about
proteins)
PROBLEM 1: MACRO AND MICRONUTRIENTS
Problem statement:
What nutrients does the body need?
Learning goals:
1. What are the macronutrients?
a. Carbohydrates (fibers)
b. Proteins
c. Fats
2. What are the micronutrients?
a. Vitamins
b. Minerals
• Structure/chemical composition
• Functions
• Recommended daily intakes → RDA, percentage (Gezondheidsraad, IFSA)
• Where to find/different kind of diets (Mediterranean, high fat and high protein)?
• Energy content (kcal, joule) → connect with the structure
3. What are the recommendations of these nutrients (amount)? And what is the average
consumption at the moment?
4. What type of research do you need to base these recommendations on?
5. What’s a healthy diet?
Literature:
IFSA, WHO, gezondheidsraad
1. What are the macronutrients?
❖ Macronutrients: nutrients that deliver calories or energy/fuel to the body. The body
needs these nutrients for growth, its metabolism and other body functions. Macro means
large/big → nutrients that the body needs in huge amounts.
1kcal is the amount of energy that will raise the temp of 1 kg of water by 1 degree
Celsius:
• Carbohydrates → 4.2 kcal/1 gram of carbohydrates
• Fats → 9.4 kcal/1 gram of fats
• Proteins → 4.2 kcal/1 gram of proteins
a. Carbohydrates (including fibers)
• Carbohydrates are made of carbon (C), hydrogen (H) and oxygen (O) and are a
major source of fuel for the body. Dietary carbohydrates are starches and sugars
found in grains, vegetable, legumes (dry beans and peas) and fruits.
• The body converts most dietary carbohydrates to glucose, a simple sugar compound.
It is glucose that can be found in the circulation, providing a source of energy for
cells and tissues.
• Simple carbohydrates are naturally present as simple sugars in fruit, milk and other
foods. Simple sugars are monosaccharides (glucose, fructose and galactose) or
disaccharides.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper gzw2021. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 77988 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen