Emulgeren - Samenvattingen, Aantekeningen en Examens

RECEPTENLEER 6. SAUZEN 6.2 Begripsbepaling - Saus  een min of meer gebonden vloeistof die niet als apart gerecht wordt opgediend, maar altijd in combinatie met een ander bijpassende gerecht - Meeste sausen worden gebonden door aan een vloeistof een bindmiddel, zoals bloem, maïzena, aardappelmeel of eieren, toe te voegen - Sommige sauzen worden ook op andere manier gebonden, bijvoorbeeld door groenten of fruit te pureren - In Zuid-Amerikaanse en Zuid-Europese keuken is het verdikken ...

Dit document bevat test jezelf vragen voor elke basisstof. Perfect om nog even een dag (of avond :) ) voor de toets door te nemen. Als je de vragen makkelijk en correct kan beantwoorden, dan zal je je geen zorgen hoeven te maken. De antwoorden staan onderaan.

Een volledige samenvatting van het elfde hoofdstuk van Nectar VWO 5, 3e editie

Samenvatting over verschillende toedieningsvormen binnen de farmacie. Factoren die worden genoemd: wegen, meten, mengen, oplossen, dispergeren, emulgeren, oraal vloeibaar, dermatica, zalf, creme, rectale toediening.