Lindsey3399
On this page, you find all documents, package deals, and flashcards offered by seller lindsey3399.
- 8
- 0
- 0
Community
- Followers
- Following
8 items
Samenvatting leerdoelen chemie blok 1
Volledige samenvatting met beantwoorden van de leerdoelen van chemie uit leerjaar 1 blok 1
- Summary
- • 9 pages •
Volledige samenvatting met beantwoorden van de leerdoelen van chemie uit leerjaar 1 blok 1
Samenvatting les 3 en 4 bedrijfseconomie
Samenvatting les 3 en 4 bedrijfseconomie betreft indirecte kosten, directe kosten, formules en een voorbeeldopgave.
- Summary
- • 2 pages •
Samenvatting les 3 en 4 bedrijfseconomie betreft indirecte kosten, directe kosten, formules en een voorbeeldopgave.
Samenvatting bedrijfseconomie les 1 en 2
Complete samenvatting van eerste en tweede les bedrijfseconomie met formules en voorbeeldopgaven.
- Summary
- • 5 pages •
Complete samenvatting van eerste en tweede les bedrijfseconomie met formules en voorbeeldopgaven.
Samenvatting tentamenstof food production
Samenvatting tentamenstof food production zuivel, dranken, groente en fruit, bakkerij en vlees
- Summary
- • 8 pages •
Samenvatting tentamenstof food production zuivel, dranken, groente en fruit, bakkerij en vlees
Samenvatting les 4 bakkerijtechnologie
Samenvatting over omzettingen in de oven, zetmeel verhitten, bakcurve, bakcondities vet/suikerdegen, uitleg over de volgende bakkerijproducten: sprits, speculaas, biscuit, bladerdeeg/korstdeeg, cake en cakebeslag, proces van verschillende bakkerijproducten en verschil tussen de Franse en Hollandse methode.
- Summary
- • 2 pages •
Samenvatting over omzettingen in de oven, zetmeel verhitten, bakcurve, bakcondities vet/suikerdegen, uitleg over de volgende bakkerijproducten: sprits, speculaas, biscuit, bladerdeeg/korstdeeg, cake en cakebeslag, proces van verschillende bakkerijproducten en verschil tussen de Franse en Hollandse methode.
Samenvatting bakkerij les 3
Samenvatting over grond- en hulpstoffen banket, soorten vetten die worden gebruikt, eigenschappen van de vetzuren, productieproces vet, uitleg over termen en smeltcurve, fasen van vet, soorten suiker en hun functies, eigenschappen die belangrijk zijn voor banket in meel en bloem, groepen rijsmiddelen, baking soda, NW-waarde, ROR, neutralisatiezuren, aluminiumzouten, ABC en bakpoeder.
- Summary
- • 3 pages •
Samenvatting over grond- en hulpstoffen banket, soorten vetten die worden gebruikt, eigenschappen van de vetzuren, productieproces vet, uitleg over termen en smeltcurve, fasen van vet, soorten suiker en hun functies, eigenschappen die belangrijk zijn voor banket in meel en bloem, groepen rijsmiddelen, baking soda, NW-waarde, ROR, neutralisatiezuren, aluminiumzouten, ABC en bakpoeder.
Samenvatting les 2 malen bakkerij
Samenvatting over graankorrel, productieproces van bloem, uitmalingsgraad, volkorenmeel, asgehalte, de eiwitten in vezels, hoeveel water er in een receptuur toe wordt gevoegd en over patentbloem.
- Summary
- • 2 pages •
Samenvatting over graankorrel, productieproces van bloem, uitmalingsgraad, volkorenmeel, asgehalte, de eiwitten in vezels, hoeveel water er in een receptuur toe wordt gevoegd en over patentbloem.
Samenvatting bakkerijtechnologie les 1
Uitleg over het brede assortiment en de sector van bakkerijtechnologie, recepturen (ingrediënten, hulpstoffen en functies) en processen (bereiding, procesvariabelen en processtappen). Ook wordt de chemie achter de processen en grondstoffen toegelicht.
- Summary
- • 4 pages •
Uitleg over het brede assortiment en de sector van bakkerijtechnologie, recepturen (ingrediënten, hulpstoffen en functies) en processen (bereiding, procesvariabelen en processtappen). Ook wordt de chemie achter de processen en grondstoffen toegelicht.