Tentamen (uitwerkingen)

TAP series exam questions and answers.

3 keer verkocht

Instelling
TAP

[Meer zien]

Voorbeeld 1 van de 3 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 24 juni 2023
Aantal pagina's 3
Geschreven in 2022/2023
Type Tentamen (uitwerkingen)
Bevat Vragen en antwoorden

coordinate with
report these illnesses
high risk population
5 hand washing points
hand washing
tap series exam questions and answers
diagnosis must be reported for
notify local regulatory authority

Instelling TAP
Vak TAP

Volgen

EvaTee Lid sinds 3 jaar 4415 documenten verkocht

392

145

141

$9.99

In winkelwagen

Opslaan

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

TAP series exam questions and answers.
diagnosis must be reported for - Answer Hepatitis A, Norovirus, Jaundice
notify local regulatory authority, coordinate with med. for - Answer salmonella typhi, shigella spp., engterohemorrhagic, shiga toxin- producing escherichia coli
report these illnesses - Answer jaundice, diarrhea, vomiting, fever
high risk population - Answer use pasteurized eggs for undercooked meals, shelled eggs for recipes
5 hand washing points - Answer wet hands, apply soap and wash for 10-15 seconds,
rinse with warm water, dry with paper towel or dryer, total wash time is 20 seconds
hand washing water temp - Answer at least 100 F
TCS - Answer time and temp control for safety
TCS examples - Answer milk, chicken, cooked rice, melons, sprouts, vacuum packed food
TCS cold temp - Answer 41 F or lower
TCS hot temp - Answer 135 F or higher
TCS time and temp without controls - Answer 6 hours, not more than 70 F, should be
checked after 4 hours
TCS ready- to- eat - Answer store for no more than 7 days, 41 F or lower, reheat to 135 F
TCS thawing - Answer in cooler- 41 F or lower, under water- 70 F or lower
cooked egged served immediately temp - Answer 145 F for 15 sec
cooked eggs served later temp - Answer 155 F for 15 sec and held at 135 F
pooled eggs - Answer cook immediately or store at 41 F
seafood, steak and chops temp - Answer 145 F for 15 sec
ground beef, ham, roasts, tenderized meats temp - Answer 155 F for 15 sec
shellfish, milk, eggs received/ stored - Answer received at 45 F, stored at 41 F in less
than 4 hours
frozen food received - Answer frozen solid
buffet line temps - Answer cold food- 41 F or lower, hot food- 135 F or higher

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Focus op de essentie

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.