Fibra Dietética
Compuestos fibrosos. Definición de fibra. Características bioquímicas de las fibras dietarias y funcionales: celulosa, hemicelulosa, pectina, lignina, gomas, beta- glucanos, fructanos, etc. Efectos metabólicos de las fibras. Absorción y degradabilidad. El rol de las fibras en la prevención de enfermedad.
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- Institution
- Universidad Católica del Uruguay
- Course
- Biochemistry
Document information
- Uploaded on
- March 25, 2022
- Number of pages
- 10
- Written in
- 2010/2011
- Type
- Presentation
- Person
- Unknown
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