Entrevista
Apuntes de biología 1BACH
- Grado
- Biology and Geology
- Institución
- Bachillerato
Metabolismo: Catabolismo
[Mostrar más]Vista previa 2 fuera de 6 páginas
Vista previa 2 fuera de 6 páginas
Añadir al carritoVendedor
Seguir
Vista previa del contenido
METABOLISMO: CATABOLISMOENZIMAS
FUNCIÓN
Son sustancias de naturaleza proteica.
o Actúan como catalizadores → Aceleran las reacciones metabólicas.
o Reducen la energía de activación que se requiere para que estas tengan lugar.
o Curva continua: Reacción no catalizada. Sin enzimas.
o Curva discontinua: Reacción catalizada. Con enzimas.
1. Energía libre de Gibbs.
2. Energía de activación de una reacción sin catalizar.
Sin enzimas.
3. Energía de activación de una reacción catalizada.
Con enzimas.
CARACTERÍSTICAS
1. Solubilidad.
Enzimas: Estructura terciaria globular.
Las reacciones químicas tienen lugar en medios acuosos.
2. Requieren un pH y temperatura del medio óptima para poder actuar.
Cambios en el medio → Desnaturalización → Las enzimas dejan de actuar.
3. Especificidad de sustrato y de reacción.
Cada enzima actúa sobre una sustancia determinada y en una reacción concreta.
4. Capacidad de recuperación.
Se requieren en cantidades pequeñas → Al final del proceso se regeneran.
FERMENTACIONES
INTRODUCCIÓN
Tras producirse la glucólisis (primera etapa del catabolismo de los glúcidos) y tras obtener 2 piruvatos, estos pueden
seguir dos vías dependiendo de si hay oxígeno o no en el medio:
o Vía anaerobia:
o Ausencia de oxígeno.
o Fermentaciones.
o Citosol.
o Vía aerobia:
o Presencia de oxígeno.
o Respiración celular.
o Mitocondria.
VÍA ANAEROBIA
o La llevan a cabo los organismos anaerobios.
o Se producen en el citosol.
o Para que tengan lugar las fermentaciones:
o Molécula que libere electrones al medio → Se oxida dado que no hay oxígeno.
o Se utiliza el NADH y se transforma en NAD+ oxidado
, o Dos tipos de fermentaciones dependiendo del organismo en el que se produzcan:
o Fermentación láctea.
o Fermentación alcohólica.
FERMENTACIÓN LÁCTEA
o Proceso llevado a cabo por bacterias lácteas → Lactobacillus
o Proceso directo → Se transforman ambas moléculas de piruvato en lactato.
o Se consume NADH que se oxida a NAD+.
o Enzima que favorece la reacción: Lactato deshidrogenasa.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
o Proceso llevado a cabo por las levaduras → Saccharomyces cerevisiae
o Se produce una descarboxilación del piruvato.
Liberación de CO2 transformando las moléculas en acetaldehído.
o Enzima que lleva a cabo la descarboxilación: Piruvato descarboxilasa.
o Posteriormente, se obtiene etanol con el mismo proceso de oxidación del NADH.
o Enzima que lleva a cabo la oxidación del NADH: Acetaldehído deshidrogenasa.
BALANCE ENERGÉTICO DE LAS FERMENTACIONES
CICLO DE KREBS
Los beneficios de comprar resúmenes en Stuvia estan en línea:
Garantiza la calidad de los comentarios
Compradores de Stuvia evaluaron más de 700.000 resúmenes. Así estas seguro que compras los mejores documentos!
Compra fácil y rápido
Puedes pagar rápidamente y en una vez con iDeal, tarjeta de crédito o con tu crédito de Stuvia. Sin tener que hacerte miembro.
Enfócate en lo más importante
Tus compañeros escriben los resúmenes. Por eso tienes la seguridad que tienes un resumen actual y confiable. Así llegas a la conclusión rapidamente!
Preguntas frecuentes
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
100% de satisfacción garantizada: ¿Cómo funciona?
Nuestra garantía de satisfacción le asegura que siempre encontrará un documento de estudio a tu medida. Tu rellenas un formulario y nuestro equipo de atención al cliente se encarga del resto.
Who am I buying this summary from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller claufernandez. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy this summary for 6,49 €. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
45,681 summaries were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy summaries for 14 years now