Frutas - Guías de estudio, Notas de estudios & Resúmenes
¿Buscas las mejores guías de estudio, notas de estudio y resúmenes para Frutas? En esta página encontrarás 5 documentos de estudio para Frutas.
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frutas
concentracion de los temas 8,9,10 de bromatologia
![Vegetales y frutas](/docpics/60feb55a283c7_1230611.jpg)
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Vegetales y frutas
- Notas de lectura • 8 páginas • 2021
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Disponible en paquete
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danielapizzola
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- 7,35 €
- + aprende más y mejor
Contiene 
Vegetales: 
Definición 
clasificación 
estructura 
composición química 
-pigmentos (carptenoides, clorofila, etc) y sus modificaciones 
-compuestos azufrados 
-esencias y aceites esenciales 
-fitoquímicos 
Estacionalidad 
cambios de textura por cocción 
 
Frutas: 
Definición 
estructura 
composición química 
Maduració
plantas y fisiologia
La presentación incluye información como: que son, su nomenclatura, propiedades físicas y químicas, y ejemplos de su aplicación en la vida cotidiana
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