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Samenvatting Complete Voedingskundige Analyse van Calcium

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Voedingskundige analyse van Calcium - Functie/ structuur - Verwerking ervan in het lichaam (vertering, absorptie, transport, metabolisme, opslag, uitscheiding) - Wisselwerking met andere voedingsstoffen - GB/ ADH/ AI - Factoren van invloed op de behoefte - Wat zijn de gevolgen bij een tekort ...

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  • 9 janvier 2022
  • 4
  • 2021/2022
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Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron
Vraag: In welke bron kun je het antwoord vinden? Nutriënt: Calcium
Wat is de functie, waar is het voor? HC Vetopl. Vitamines en Zit in de botten en tanden
Wat is de chemische structuur?
calcium Rollen:
1) Botstructuur  zorgt voor een rigide ‘frame’ dat zorgt
voor stevigheid van het lichaam + aanhechting voor
spieren en pezen.
Calciumzouten vormen kristallen = hydroxyapatiet 
op een matrix van het eiwit collageen.  Mineralisatie
(kristallen worden dichter)  calcium geeft kracht aan
rijpende botten
2) Calcium ‘bank’  gemakkelijke opslagplaats voor
calcium  wanneer er een calcium dal is in het bloed
kan dit makkelijk als bron worden gebruikt om het aan
te vullen.
Calcium in bloed is van levensbelang omdat  lichaamscellen
kunnen calcium in extracellulaire vloeistoffen detecteren en
gebruiken voor processen (bloeddruk reguleren, bloedstolling
reguleren)
 Calcium in intracellulaire vloeistoffen binden zich aan
eiwitten en die eiwitten worden daardoor geactiveerd, die
worden gebruikt voor processen als
- Afscheiding en activering hormonen
- Activering van enzymen
- Samentrekken spieren
- Overdracht zenuwprikkels

Chemische structuur: CaCO3

Hoe wordt deze stof in het lichaam verwerkt? UN Vertering: begint in de maag (zuurgraad in de maag zorgt
 Vertering
 Absorptie
HC Vetopl. Vitamines en ervoor dat calcium oplosbaar blijft)
 Transport calcium Absorptie: in de darm via actief transport (via cholecalciferol) of

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