Garantie de satisfaction à 100% Disponible immédiatement après paiement En ligne et en PDF Tu n'es attaché à rien
logo-home
Recherché précédemment par vous
Recherché précédemment par vous
logo
Samenvatting Voedings- En Dieetleer - Voedselovergevoeligheden €5,49
Ajouter au panier
Accédez rapidement à
Aperçu
  2.  
  3. Thomas More Hogeschool (tmhs)
  4.  
  5. Vroedkunde
  6.  
  7. Voedings- En Dieetleer

Resume

Samenvatting Voedings- En Dieetleer - Voedselovergevoeligheden
 0 fois vendu

In dit document vind je allerlei zaken ivm voedselovergevoeligheden. Dit zijn dus allergiën, intoleranties, etc.

Aperçu 1 sur 4  pages

Infos sur le Document

  • 18 mai 2022
  • 4
  • 2021/2022
  • Resume

Sujets

École, étude et sujet

Tous les documents sur ce sujet (24)

Vendeur

avatar-seller
mariekeaerts1

Aperçu du contenu

Hoofdstuk 6: Voedselovergevoeligheden


Voedselovergevoeligheden is de overkoepelende term voor overgevoeligheidsreacties op eten, zoals
voedselallergie en intolerantie.

6.1. Voedselallergie


Bij allergie speelt het immuunsysteem een belangrijke rol. Normaal beschermt het ons tegen lichaamsvreemde
stoffen zoals virussen en bacteriën door antistoffen te produceren.

Bij een voedselallergie is er een ongewone reactie op onschadelijke voeding. Het immuunsysteem ziet dit als
een indringer ( = Allergeen). Bij 1e contact met het allergeen gaat het afweersysteem antistoffen produceren ( =
Sensibilisatie). Er zijn nog geen klachten, dit gebeurt pas bij 2 e of 3e contact, zelfs bij het kleinste contact.

De klachten zijn anders per persoon en kunnen mild tot ernstig zijn. Klachten zijn er meestal binnen 15-20 min
na consumptie.

Klachten:

 Luchtwegen: Hoesten, piepende adem, kortademig, pijn op borst, benauwd, vernauwde keel,
hese stem, waterige ogen, niezen, verstopte neus, lopende of jeukende neus.
 Huid: Uitgebreide roodheid, uitslag over hele lichaam, zwelling tong/lippen/huid onder de
ogen, jeuk.
 Maag en darmen: Braken, diarree, slikproblemen, misselijkheid, pijn, krampen.
 Hersenen: Angst, hoofdpijn, metaalsmaak.
 Hart: Bleke of blauwe huid, zwakker pols, duizeligheid, verwardheid, shock, bewusteloosheid.

De 14 meest voorkomende allergenen: Ei, Lupine, melk, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selderij, sesam,
soja, sulfiet, tarwe, vis en weekdieren. Deze allergenen moeten verplicht op etiketten vermeld staan.

Extra: Astma – Wat gebeurt er in je longen?
 Astma is een chronische longziekte waarbij de bronchiën constant ontstoken zijn. Rond deze
bronchiën zitten spiertjes en aan de binnenkant zit slijmvlies. Bij astma gaan de slijmvliezen opzwellen
en zijn deze constant ontstoken. De longen zijn gevoelig voor prikkels zoals huisdieren, rook, stof, … Bij
een prikkel gaat het lichaam in aanval en gaan de spiertjes vd bronchiën opspannen en word er meer
slijmvlies aangemaakt. Ademen word moeilijker door verkramping vd luchtwegen.


6.1.1 Allergietypes

Allergie is in 4 typen verdeeld: type-1, type-2, type-3 en type-4. In veel gevallen is er een combi van meerdere
types.

Type-1 allergie

Dit zijn de meeste allergische reacties. BV. Hooikoorts, allergische astma en constitutioneel eczeem. Typisch
voor deze vorm is dat het lichaam antistoffen aanmaakt na blootstelling met een stof die eigenlijk niet
schadelijk is voor het lichaam. De antistoffen zijn immunoglobulinen vh type E. Met IgE word het proces vn o.a.
histamine opgestart.

Histamine veroorzaakt de allergische klachten zoals verstopping vd neus, jeuk vd ogen, niezen of
kortademigheid. De klachten treden snel op, binnen 20min ±. Er kunnen ook chronische klachten volgen.

Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:

Qualité garantie par les avis des clients

Qualité garantie par les avis des clients

Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.

L’achat facile et rapide

L’achat facile et rapide

Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.

Focus sur l’essentiel

Focus sur l’essentiel

Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.

Foire aux questions

Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?

Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.

Garantie de remboursement : comment ça marche ?

Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.

Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?

Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur mariekeaerts1. Stuvia facilite les paiements au vendeur.

Est-ce que j'aurai un abonnement?

Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.

Peut-on faire confiance à Stuvia ?

4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)

68175 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours

Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 15 ans

Commencez à vendre!
€5,49
  • (0)
Ajouter au panier
Ajouté