Dit document bevat een Nederlandse vertaling van de slides van prof Yann Sterckx van het 3e hoofdstuk van Biochemie I. Ik behaalde een 16/20 in 1e zit met hiervan te studeren.
,1. Wat zijn enzymen en hoe werken ze?
1.1 Enzymologie heeft een rijke geschiedenis
Een groot deel van de geschiedenis van de biochemie is de geschiedenis van de enzymologie
Enzymologie = de tak van de biochemie die zich bezighoudt met enzymen & enzymonderzoek
Voorbeeld: Sucrose (= een disacharide bestaande uit glucose & fructose)
De omzetting van sucrose in CO2 en H2O in aanwezigheid van zuurstof is een zeer exergonisch
proces (ΔG < 0), waarbij energie vrijkomt die een organisme nodig heeft om te leven
Reactie: C12H12O11 + 12O2 -> 12 CO2 + 11 H2O
Een zak suiker kan echter jarenlang op de plank blijven liggen zonder enige duidelijke
omzetting in CO2 en H2O
Conclusie:
Hoewel dit chemische proces thermodynamisch gunstig is, is het zeer langzaam! Maar,
wanneer sucrose door een organisme wordt geconsumeerd, geeft het zijn chemische energie
in enkele seconden vrij. Het verschil is katalyse!
Geschiedenis katalyse:
1. Biologische katalyse werd voor het eerst erkend in de late jaren 1700, in studies over de
vertering van vlees door afscheidingen in de maag
2. In de jaren 1850 concludeerde Louis Pasteur dat de gisting van suiker tot alcohol door gist
wordt gekatalyseerd door "gisten" die onlosmakelijk verbonden zijn met levende gisten
3. In 1897 ontdekte Eduard Buchner dat celvrije gistextracten suiker konden
vergisten tot alcohol, waarmee hij bewees dat deze functie werd vervuld door
moleculen die actief bleven wanneer ze uit de cellen werden verwijderd
(deze moleculen werden later enzymen genoemd)
4. Nobelprijs voor scheikunde (1907) Eduard Buchner
"voor zijn biochemisch onderzoek en zijn ontdekking van celvrije gisting"
, 5. Jaren 1900: ontwikkeling van de enzymkinetiek
6. Nobelprijs voor de scheikunde (1929)
Arthur Harden en Hans von Eluer-Chelpin
"voor hun onderzoek naar de fermentatie van suiker en fermentatieve enzymen"
7. James Sumner kristalliseerde urease en postuleerde dat alle enzymen eiwitten zijn
8. Nobelprijs voor scheikunde (1946)
James Sumner, John Northrop,Wendell Stanley
"voor zijn ontdekking dat enzymen gekristalliseerd kunnen worden" EN "voor hun bereiding
van enzymen en virusproteïnen in een zuivere vorm"
1.2 Bijna alle enzymen zijn proteïnen en worden ingedeeld naar de reacties die ze
katalyseren
Met uitzondering van enkele katalytische RNA-moleculen zijn alle enzymen eiwitten. Daarom
is hun katalytische activiteit afhankelijk van de integriteit van hun oorspronkelijke
eiwitconformatie. Als een enzym wordt gedenatureerd of in zijn sub-eenheden wordt
opgesplitst, gaat de katalytische activiteit gewoonlijk verloren (vgl. het Anfinsen-experiment)
Conclusie:
De primaire, secundaire, tertiaire en quaternaire structuren van enzymen zijn essentieel voor
hun katalytische activiteit!
-Enzymen binden substraten met een hoge stereospecificiteit en
voeren een chemische reactie uit waarbij ze worden omgezet in
producten.
-De plaats waar het substraat wordt gebonden is de plaats waar
de chemische reactie plaatsvindt en wordt de actieve plaats van
het enzym genoemd (ook wel katalytische plaats genoemd)
-De actieve plaats houdt gewoonlijk het substraat uit de
oplossing vast om een zeer gecontroleerde gekatalyseerde
reactie te garanderen
- De meeste enzymen hebben een cofactor (of co-enzym) nodig
voor hun activiteit
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur raniclaessens. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €2,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
