2017-
2018
Profielwirkstuk
Sportdrank
Door
,Inhoudsopgavi
Voorwoord.............................................................................................................................................2
Inleiding..................................................................................................................................................4
Hoofdstuk 1 : voedingsstofen................................................................................................................5
1.1 Koolhydraten................................................................................................................................6
1.2 Mineralen...................................................................................................................................10
1.3 Vitamines....................................................................................................................................11
1.4 Eiwiten.......................................................................................................................................16
De structuur van eiwiten.............................................................................................................17
Functes eiwiten..........................................................................................................................19
Vorming eiwiten in het lichaam...................................................................................................19
Sporters en eiwiten.....................................................................................................................21
1.5 Veten.........................................................................................................................................22
Hoofdstuk 2: sportdrank in je lichaam..................................................................................................26
Mond................................................................................................................................................27
Maag.................................................................................................................................................29
Kort overzicht...................................................................................................................................31
Dunne darm......................................................................................................................................32
Blinde darm......................................................................................................................................33
Dikke darm.......................................................................................................................................34
Hoofdstuk 3 : typen sportdrank............................................................................................................35
3.1 Isotoon.......................................................................................................................................37
3.2 Hypotoon....................................................................................................................................38
3.3 Hypertoon...................................................................................................................................39
Hoofdstuk 4: De commercie achter sportdrank....................................................................................40
4.1 marketng...................................................................................................................................40
4.2 imago..........................................................................................................................................42
4.3 soorten sportdrank.....................................................................................................................43
Aquarius........................................................................................................................................43
AA-Drink.......................................................................................................................................45
Hoofdstuk 5: voedingsstofen en andere stofen in sportdrank...........................................................47
5.1 Water.........................................................................................................................................47
5.3 Vitamines....................................................................................................................................49
5.4 Glycerol.......................................................................................................................................49
5.5 Cafeïne........................................................................................................................................49
5.6 Cafeïne en Guarana....................................................................................................................50
1
, 5.7 Zuurstof......................................................................................................................................50
5.8 Maltodextrine.............................................................................................................................51
Hoofdstuk 6: Het verloop van energietoevoer in je lichaam................................................................52
6.1 Waar bestaat het energiegebruik uit?........................................................................................52
Basaal metabolisme......................................................................................................................52
Thermisch efect...........................................................................................................................52
(On)willekeurige bewegingen.......................................................................................................53
6.2 De energiesystemen en hun energiebronnen.............................................................................53
Vrij ATP.........................................................................................................................................53
CP (creatnefosfaat)......................................................................................................................54
Anaërobe verbranding van glucose (=glycolyse)...........................................................................54
Aërobe verbranding van glucose..................................................................................................54
De spier verbrandt niet alle glucose.............................................................................................54
Aërobe verbranding van vet.........................................................................................................55
Hoofdstuk 7: experiment efect sportdrank.........................................................................................55
Hypothese........................................................................................................................................55
Experiment.......................................................................................................................................56
Conclusie..........................................................................................................................................57
..........................................................................................................................................................57
Samenvatng........................................................................................................................................58
Bijlage...................................................................................................................................................59
Voorwoord
Voor ons profielwerkstuk willen we een onderwerp kiezen dat ons beiden interesseert
en waar we de komende tijd met plezier aan willen werken. We beoefenen beiden de
sport volleybal, waar we fanatiek mee bezig zijn. We kwamen hierdoor op het idee
om een onderwerp in de richting van sport te kiezen. Onze eerste keus lag bij
stimulerende middelen/doping die gebruikt worden tijdens het sporten, echter nadat
we er met verschillende mensen over hadden gesproken kwamen we tot de
conclusie dat het een te breed onderwerp met veel zijtakken is waarbij men weinig
2
,proeven kan uitvoeren, aangezien de meeste stimulerende middelen verboden zijn.
Toen we verder zochten naar een geschikt onderwerp, kwamen we uit bij sportdrank.
Het sprak ons aan omdat dit in het dagelijks leven veel wordt gebruikt, er veel
informatie over te vinden is en dit onderwerp veel mogelijkheden biedt op gebied van
proeven. Sportdrank is een kleinere zijtak waarbij je je op éen onderwerp kunt richten
zonder dat je teveel verschillende middelen moet uitwerken, je blijft zo dichter bij je
onderwerp. Verder zijn we erg benieuwd naar hoe een sportdrank in elkaar zit en hoe
het in zijn werking treedt in ons lichaam. We drinken namelijk allemaal weleens een
sportdrankje, maar zodra je het naar binnen hebt gegoten weet je niet wat er verder
in je lichaam gebeurt. We verwerken verschillende deelonderwerpen van sportdrank
in dit werkstuk en proberen een goed beeld te schetsen van waarom het wordt
gebruikt en wat er allemaal mee gebeurt. De hoofdvraag die wij willen onderzoeken
is of sportdrank invloed heeft op de (sport)prestaties.
3
, Ineliiding
In ons profielwerkstuk beginnen we met de basis: de voedingsstoffen. Al het voedsel
bestaat uit voedingsstoffen en deze zijn de bouwstenen en brandstoffen voor je
lichaam. Zonder deze overleef je niet. We laten zien waar voedingsstoffen uit
bestaan en wat ze allemaal voor functies hebben. Het volgende hoofdstuk gaat over
het spijsverteringsstelsel. Hier laten we zien welke weg de sportdrank aflegt in ons
lichaam en waar alle voedingsstoffen worden opgenomen in het
spijsverteringsstelsel. Dan komen we terecht bij de sportdrank zelf. Welke soorten
sportdrank er zijn, een stukje over de marketing van sportdranken en welke
voedingsstoffen er nu eigenlijk in sportdrank zelf zitten. Daarna wordt nog de
energietoevoer door het lichaam besproken. Het laatste hoofdstuk bestaat uit een
experiment waarbij we onderzoek doen naar het antwoord op onze hoofdvraag:
Heeft sportdrank invloed op sportprestaties?
4
2018
Profielwirkstuk
Sportdrank
Door
,Inhoudsopgavi
Voorwoord.............................................................................................................................................2
Inleiding..................................................................................................................................................4
Hoofdstuk 1 : voedingsstofen................................................................................................................5
1.1 Koolhydraten................................................................................................................................6
1.2 Mineralen...................................................................................................................................10
1.3 Vitamines....................................................................................................................................11
1.4 Eiwiten.......................................................................................................................................16
De structuur van eiwiten.............................................................................................................17
Functes eiwiten..........................................................................................................................19
Vorming eiwiten in het lichaam...................................................................................................19
Sporters en eiwiten.....................................................................................................................21
1.5 Veten.........................................................................................................................................22
Hoofdstuk 2: sportdrank in je lichaam..................................................................................................26
Mond................................................................................................................................................27
Maag.................................................................................................................................................29
Kort overzicht...................................................................................................................................31
Dunne darm......................................................................................................................................32
Blinde darm......................................................................................................................................33
Dikke darm.......................................................................................................................................34
Hoofdstuk 3 : typen sportdrank............................................................................................................35
3.1 Isotoon.......................................................................................................................................37
3.2 Hypotoon....................................................................................................................................38
3.3 Hypertoon...................................................................................................................................39
Hoofdstuk 4: De commercie achter sportdrank....................................................................................40
4.1 marketng...................................................................................................................................40
4.2 imago..........................................................................................................................................42
4.3 soorten sportdrank.....................................................................................................................43
Aquarius........................................................................................................................................43
AA-Drink.......................................................................................................................................45
Hoofdstuk 5: voedingsstofen en andere stofen in sportdrank...........................................................47
5.1 Water.........................................................................................................................................47
5.3 Vitamines....................................................................................................................................49
5.4 Glycerol.......................................................................................................................................49
5.5 Cafeïne........................................................................................................................................49
5.6 Cafeïne en Guarana....................................................................................................................50
1
, 5.7 Zuurstof......................................................................................................................................50
5.8 Maltodextrine.............................................................................................................................51
Hoofdstuk 6: Het verloop van energietoevoer in je lichaam................................................................52
6.1 Waar bestaat het energiegebruik uit?........................................................................................52
Basaal metabolisme......................................................................................................................52
Thermisch efect...........................................................................................................................52
(On)willekeurige bewegingen.......................................................................................................53
6.2 De energiesystemen en hun energiebronnen.............................................................................53
Vrij ATP.........................................................................................................................................53
CP (creatnefosfaat)......................................................................................................................54
Anaërobe verbranding van glucose (=glycolyse)...........................................................................54
Aërobe verbranding van glucose..................................................................................................54
De spier verbrandt niet alle glucose.............................................................................................54
Aërobe verbranding van vet.........................................................................................................55
Hoofdstuk 7: experiment efect sportdrank.........................................................................................55
Hypothese........................................................................................................................................55
Experiment.......................................................................................................................................56
Conclusie..........................................................................................................................................57
..........................................................................................................................................................57
Samenvatng........................................................................................................................................58
Bijlage...................................................................................................................................................59
Voorwoord
Voor ons profielwerkstuk willen we een onderwerp kiezen dat ons beiden interesseert
en waar we de komende tijd met plezier aan willen werken. We beoefenen beiden de
sport volleybal, waar we fanatiek mee bezig zijn. We kwamen hierdoor op het idee
om een onderwerp in de richting van sport te kiezen. Onze eerste keus lag bij
stimulerende middelen/doping die gebruikt worden tijdens het sporten, echter nadat
we er met verschillende mensen over hadden gesproken kwamen we tot de
conclusie dat het een te breed onderwerp met veel zijtakken is waarbij men weinig
2
,proeven kan uitvoeren, aangezien de meeste stimulerende middelen verboden zijn.
Toen we verder zochten naar een geschikt onderwerp, kwamen we uit bij sportdrank.
Het sprak ons aan omdat dit in het dagelijks leven veel wordt gebruikt, er veel
informatie over te vinden is en dit onderwerp veel mogelijkheden biedt op gebied van
proeven. Sportdrank is een kleinere zijtak waarbij je je op éen onderwerp kunt richten
zonder dat je teveel verschillende middelen moet uitwerken, je blijft zo dichter bij je
onderwerp. Verder zijn we erg benieuwd naar hoe een sportdrank in elkaar zit en hoe
het in zijn werking treedt in ons lichaam. We drinken namelijk allemaal weleens een
sportdrankje, maar zodra je het naar binnen hebt gegoten weet je niet wat er verder
in je lichaam gebeurt. We verwerken verschillende deelonderwerpen van sportdrank
in dit werkstuk en proberen een goed beeld te schetsen van waarom het wordt
gebruikt en wat er allemaal mee gebeurt. De hoofdvraag die wij willen onderzoeken
is of sportdrank invloed heeft op de (sport)prestaties.
3
, Ineliiding
In ons profielwerkstuk beginnen we met de basis: de voedingsstoffen. Al het voedsel
bestaat uit voedingsstoffen en deze zijn de bouwstenen en brandstoffen voor je
lichaam. Zonder deze overleef je niet. We laten zien waar voedingsstoffen uit
bestaan en wat ze allemaal voor functies hebben. Het volgende hoofdstuk gaat over
het spijsverteringsstelsel. Hier laten we zien welke weg de sportdrank aflegt in ons
lichaam en waar alle voedingsstoffen worden opgenomen in het
spijsverteringsstelsel. Dan komen we terecht bij de sportdrank zelf. Welke soorten
sportdrank er zijn, een stukje over de marketing van sportdranken en welke
voedingsstoffen er nu eigenlijk in sportdrank zelf zitten. Daarna wordt nog de
energietoevoer door het lichaam besproken. Het laatste hoofdstuk bestaat uit een
experiment waarbij we onderzoek doen naar het antwoord op onze hoofdvraag:
Heeft sportdrank invloed op sportprestaties?
4
