Resume
Samenvatting - voedingsleer
- Établissement
- UC Leuven-Limburg
voedingsleer voor moeder
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
SV: inleidende begrippen voedingsleer & voedingsstoffenKennis voeding voor een vroedvrouw
Voedzame voeding
Gezonde voeding
Voedselinfectie vermijden
Moeder: ondersteunde werking vruchtbaarheid, verwikkeling zw en
bevalling & herstel vlotter
Kind: groei, aanleg hart- en vaatziekten (bepalend door familie),
programmering organen en lichaamsfuncties & immuniteit
Inleidende begrippen voedingsleer
Advies: voedingsmiddel adviseren i.p.v. voedingsstof (duidelijker
Voedingsmiddel = appel
Voedingsstof (= nutriënten) = suiker (fructose), vitaminen, vezels
Macronutriënten: grote hoeveelheid in VM (g)
Micronutriënten: kleine hoeveelheid in VM (mg/µg)
Essentiële voedingsstoffen : niet in lichaam aanmaken, enkel via
voeding
Niet-essentiële voedingsstoffen: lichaam aanmaken in bepaalde
mate, voeding nog steeds belangrijk
Non nutriënten:
Geen gekende nadelig effect
Bioactieve stoffen
Andere chemische stoffen in voeding: xeno-biotica
Xeno = vreemd
Intentioneel: voorbepaalde functie toegevoegd, expres
o Additieven zoals kleurstof
o Mate van toevoeging is niet schadelijk
Niet-intentioneel:
o Residu’s van pesticides
Natuurlijke toxines
o Van nature in VM (hebben we niet nodig in voeding
o Potentieel toxisch voor mens
o Solanine: in tomaat, aardappelen (groen)
Hoge hoeveelheid toxisch
o Mycotoxines: in fruit en noten
, Functies van voedingsstoffen
Bouwstoffen
o Eiwitten, water, mineralen
Brandstoffen = energieleverende stoffen
o Koolhydraten, vetten, eiwitten
Beschermstoffen = regulerende stoffen
o Vitamines, mineralen, voedingsvezels
o Vooral micronutriënten
Gevarieerd eten voor al de stoffen binnen te krijgen!
Enkel borstvoeding bevat al de voedingstoffen (tot ong 6 maanden,
samenstelling van borstmelk veranderd)
Nutriëntdensiteit: hoeveel goede nutriënten zitten in voedingsmiddel in
verhouding van calorieën
Nutri-score: per productgroep vergelijken
Voedingsmatrix: zie Toledo voor extra uitleg
Biobeschikbaarheid: de mate waarin een voedingsstof goed wordt
opgenomen, geabsorbeerd en verteerd wordt (van mond tot anus)
Energiebehoefte: bestaat uit 3 componenten
Fysieke activiteit: meer bewegen, meer energie, meer inname
Verteringsproces = thermisch effect van voedsel: vertering,
absorptie,..
Ruststofwisseling = basaal metabolisme: energie wordt ingenomen
o Zwangerschap, lactatie, groei & herstel
Energiebalans
E-opname = E-verbruik: lichaamsgewicht constant
E-opname > E-verbruik: lichaamsgewicht verhoogt
E-opname < E-verbruik: lichaamsgewicht verlaagt
Voedingsstoffen of
nutriënten
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur anneloresegers. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €7,16. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
53008 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 15 ans