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Physiologie cellulaire
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Cours complet physiologie cellulaire
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[PHYSIOLOGIE CELLULAIRE] CM 1Physiologie Cellulaire
Partie 1 : de la chimie à la cellule :... Les constituants de
la matière vivante....
Notions de base de chimie :
Atome : « que l’on ne peut pas diviser », c’est la plus petite partie d’un corps simple
pouvant se combiner chimiquement avec une autre.
Il est généralement constitué d’un noyau composé de protons et de neutrons autour
desquels se trouvent des électrons.
Numéro atomique : Z Nombre de protons et d’électrons
Molécule : les atomes s’assemblent en molécules en mettant en commun ou en cédant
des électrons.
Le but étant que la molécule obtenue soit plus stable que chaque atome séparé.
Pour obtenir cette stabilité :
- Liaison covalente : Mise en commun d’une paire d’électron
(Valence= nombre de liaisons chimiques engagées par un atome dans une combinaison
avec un autre atome.
- Les IONS : Pour obtenir cette stabilité certains atomes cèdent des électrons à
d’autres atomes : (Anion : ion chargé négativement ; Cation : ions chargé
positivement).
Cation Anion
Ion portant Na+ ion sodium Cl- ion chlorure
Une seule charge K+ ion potassium NO3- ion nitrate
Ag+ ion argent Mn
,2 [PHYSIOLOGIE CELLULAIRE] CM
Atome Symbole Valence
carbone C 4
Oxygène O 2
Hydrogène H 1
Azote N 3
Soufre S 2
Phosphore P 3 ou 5
Molécule organique : molécule qui contient au moins un atome de carbone :
- Lipides
- Protides
- Glucides
Molécule inorganique : qui ne contient pas de molécule de carbone :
- les sels minéraux
- les oligo éléments
Composition de l’organisme
L’organisme est constitué de milliers d’espèces différentes de molécules organiques et
inorganiques. On y trouve :
o Des graisses : 13%
o Des protéines : 16%
o Des glucides : 2%
o Des minéraux : 5%
o De l’eau : 64%
L’eau : H2O
Elle est indispensable à la vie : elle est répartie entre tous les organes :
o Le liquide gastrique en contient 95 à 99%
o Les tissus comme les muscles 75 à 80%
o Le squelette 22%
, [PHYSIOLOGIE CELLULAIRE] 1
Bilan Hydrique
Entrées Sorties
Eau alimentaire : Pertes cutanées : transpiration 300ml
La quantité est variable et dépend de : Pertes pulmonaires : 400 à 500ml
o La quantité de boisson ingérée Pertes fécales : 40 à 200ml
o La nature des aliments ingérés Pertes urinaires régulée par la diurèse
Eau d’oxydation endogène 1000 à 1500ml
Elle est obtenue par les réactions
enzymatiques de l’organisme : 200 à
300ml
Total : 2300 à 2500 ml /24h Total : 2300 à 2500 ml / 24h
L’eau et ses propriétés
L’eau est le composé inorganique le plus important et le plus abondant dans tous les
organismes vivants. Elle constitue en fait le milieu dans lequel s’effectuent toutes les
réactions chimiques indispensables au maintien de la vie.
Elle possède plusieurs propriétés essentielles au maintien de la vie.
L’eau H20 est polaire, c’est à dire 1 charge négative au centre, et 2 positives aux
extrémités.
On trouve 5 caractéristiques de l’eau :
o Elle va servir de solvant des molécules polaires (on peut y dissoudre des choses,
ex : sucre, sirop,...)
o Réactions chimiques
o Capacité thermique
o Cohésion entre molécules d’eau
o Lubrifications
1. L’eau est un solvant : dissolution de molécules polaires
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