Notes de cours
Chapitre 4 - Gestion de projet et des organisations
- Établissement
- Toulouse I - Université Capitole
Cours d'introduction à la gestion de projet et des organisations. BUT INFORMATIQUE 1ère année Chapitre 4.
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Les fonctions de l’entrepriseQuelles sont les fonctions de l’entreprise ?
FONCTION FINALITE
Approvisionnement et logistique Acheter/Stocker/Transporter
Production Fabriquer/Assembler/Réaliser
Commerciale/ Marketing Vendre
Ressources humaines Gérer les salariés
Finance (comptabilité) Gérer les finances, les investissements et produise des
indicateurs
Recherche et développement Innover
Management Diriger/Encadrer/Contrôler/Motiver
QHSE Garantir le respect de la règlementation et des cahiers des
charges, produire des indicateurs
I- FONCTION LOGISTIQUE ET APPROVISIONNEMENT
La fonction logistique désigne l’ensemble du processus d’acheminement des produits depuis les fournisseurs
jusqu’aux clients.
Cette gestion porte sur plusieurs aspects :
- Les achats
- La circulation des matières et produits – les flux
- La gestion des stocks
Ce processus constitue une chaîne logistique (supply chain).
Logique interne
Approvisionnement
lors de la phase Distribution
en matière 1ère
de production
Un objectif de coût : on cherche à acheter le moins cher possible pour une qualité égale = mettre des
fournisseurs en concurrences.
Un objectif de qualité : la fonction approvisionnement cherche la qualité optimale, c’est-à-dire celle qui
correspond juste au besoin (avec coûts plus faible).
Un objectif de sécurité : respects des délais, règles de stockage dans les entrepôts.
Un objectif de flexibilité : il faut choisir des fournisseurs flexibles, capables de répondre à l’évolution de la
demande.
LA GESTION DES STOCKS
Un stock est un ensemble de matières 1ères, marchandises (ce qui se vend), composants, ou produits encours ou
finis en attente d’être vendus ou consommés.
Constituer des stocks permet de sécuriser les approvisionnements, éviter les défaillances des fournisseurs et
faire face à une augmentation de la demande des clients.
2 objectifs principaux :
- Minimiser les coûts de stockage
- Eviter les ruptures de stock
Dans les entreprises de petite taille la fonction logistique est dispersée.
Dans les grandes entreprises un service logistique apparait dans l’organigramme.
Il regroupe des ressources matérielles (camions, entrepôts ou plates-formes logistique…), des infrastructures
informatiques, des ressources humaines ainsi que des procédures permettant la circulation des flux.
C’est un service transversal au sein de l’organisation.
Certaines entreprises externalisent la fonction logistique à des entreprises spécialisées.
II- FONCTION PRODUCTION
LES DIFFERENTS MODES DE PRODUCTIONS :
Production en CONTINU : elle est constante. L’ensemble des opérations est réalisé sans interruption
(24h/24). L’automatisation est très précisée. Ex : aciéries, fonderies, cimenteries, métallurgie…
, Production en DISCONTINU : elle est séquentielle. Elle se fait par stades successifs et donne pas lieu à la
constitution de stocks et d’en-cours. La production peut être réalisée dans des ateliers distincts et en séries.
Production UNITAIRE répond à une demande précise des clients, elle concerne des produits uniques à un
prix élevé qui ne seront pas stockés. Ex : construction de paquebots.
Production en PETITES SERIES ou par LOTS concerne des produits identiques, fabriqués en petit nombre.
L’entreprise anticipe la demande et constitue éventuellement des stocks.
Ex : fabrication de robots domestiques (marché restreint, stratégie de niche).
Production en GRANDES SERIES ou de MASSE consiste à fabriquer des produits standardisés en grande
quantité, en utilisant la chaîne de production. L’entreprise anticipe largement la demande et constitue des
stocks. Ceci est particulièrement adapté aux industriels de grande…….
Production sur STOCK : elle est réalisée par anticipation de la demande : les stocks fabriqués sont stockés
puis prélever sur le stock en fonction des commandes des clients. Ex : fabrication de lave-linge.
Production à LA COMMANDE : elle correspond à une demande précise de la clientèle. Elle est déclenchée
à partir de la commande émanant du client. Ex : construction d’une maison.
III- FONCTION MARKETING ET COMMERCIALE
Le marketing consiste à étudier, planifier et mettre en œuvre une politique destinée à satisfaire les besoins
et désirs des consommateurs grâce à des outils d’analyse et supports/moyens matériels.
Il s’agit d’un état d’esprit : se placer systématiquement du point de vue du consommateur afin de l’inciter
à consommer.
On relève l’existence de 2 types de marketing :
- Le marketing orienté offre : on cherche à anticiper ou créer les besoins.
- Le marketing orienté demande : on cherche à découvrir les besoins du consommateur et étudier son
comportement.
Le marketing mobilise des compétences différentes : techniques mathématiques, statistiques, psychologie,
sociologie.
Début du 19e siècle
Activité majoritairement artisanale, Demande > Offre donc pas besoin de marketing, les stocks s’écoulant seuls.
1920-1950
Hausse de la production hausse de l’offre
Hausse de la demande par hausse des salaires
= Consommation de masse et rééquilibrage Offre/Demande
USA/ les 1950’s : Essor du Marketing
USA première puissance commerciale, forte production et faible demande globale, ce qui demande désormais
de faire des efforts pour vendre, écouler la production.
Apparition de la fonction commerciale, de la publicité et du marketing.
Le marketing suit un processus :
Détermination Circuit de
Etude de marché Segmentation Ciblage Positionnement Communication
du prix distribution
Etude de marché :
1- Comprendre le mécanisme d’O/D
2- Identifier le marché potentiel :
a. Le non-consommateur absolu : ceux qui ne consommeront jamais quelque chose pour des
raisons profondes (exemple : la viande ne sera jamais consommée par un végétarien)
b. Le non-consommateur relatif : n’est pas encore consommateur mais peut le devenir
3- Procéder à une étude de marché par enquête ou sondage = collecter des informations pour découvrir les
besoins des consommateurs.
a. Les panels : étude périodique réalisée sur un échantillon permanent
b. Les questionnaires par voix postale ou téléphone
c. Les entretiens (avec psychologue)
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