Samenvatting
Samenvatting Chemie 1.1
- Vak
- Instelling
Dit is een samenvatting van alle hoorcolleges en powerpoints van Chemie 1.1 binnen de opleiding voeding en Diëtetiek aan het HvA.
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 17 pagina's
Voorbeeld 3 van de 17 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
1 beoordeling
Door: withyaguillot • 6 maanden geleden
Verkoper
Volgenblankatellekamp
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
Food science, Chemie.Voeding en diëtetiek eerste semester.
Atomen zijn verbonden door “handjes”:
Waterstof (H): 1
Zuurstof (O): 2
Stikstof (N): 3
Koolstof (C): 4
HONC
Benaming van chemische bindingen:
- In het molecuul: atoombinding (ab)
- Tussen de moleculen: Vanderwaalskracht (Fvdw)
Naam Element: Naam in verbinding:
Zuurstof Oxide
Zwavel Sulfide
Stikstof Nitride
Fluor Fluoride
Chloor Chloride
Broom Bromide
Jood Jodide
Triviale namen:
H20 : Water
NH3 : Ammoniak
CH4 : Methaan
C3H8 : Propaan
H2O2 : Waterstofperoxide
C6H12O6 : Glucose (druivensuiker)
C12H22O11 : Sacharose (suiker)
Bouw van een atoom:
- Protonen : In de kern, hebben een plus lading.
- Elektronen : Draaien rond de kern, hebben een min lading.
- Neutronen : In de kern, hebben geen lading.
Tussen de kern en de elektronen zit een lege ruimte, de elektronen zorgen voor verbindingen
(handjes) met andere atomen.
Atoomnummer: Aantal protonen in de atoomkern.
Massagetal: Aantal Protonen en neutronen samen.
Schrijfwijze: Het massagetal staat linksboven voor het element en het aantal protonen
(atoomnummer) links onder.
- Een neutraal atoom heeft evenveel protonen als elektronen.
- Een positief geladen ion heeft meer protonen, minder elektronen.
- Een negatief geladen ion heeft meer elektronen, minder protonen.
Isotopen hebben hetzelfde atoomnummer, verschillend massagetal.
,Koolwaterstoffen alkanen
Moleculen opgebouwd uit koolstof- en waterstof atomen.
Naam C-atomen Molecuulformule Structuurformule
Methaan 1 CH4 H
I
H -C-H
I
H
Ethaan 2 C2H6 CH3 – CH3
Propaan 3 C3H8 CH3 – CH2 – CH3
Butaan 4 C4H10 CH3 – (CH2) 2 – CH3
Pentaan 5 CH5H12 CH3 – (CH2) 3 – CH3
Hexaan 6 CH6H14 CH3 – (CH2) 4 – CH3
Heptaan 7 CH7H16 CH3 – (CH2) 5 – CH3
Octaan 8 CH8H18 CH3 – (CH2) 6 – CH3
Nonaan 9 CH9H20 CH3 – (CH2) 7 – CH3
Decaan 10 CH10H22 Ch3- (CH2) 8 – CH3
Een triglyceride is een molecuul opgebouwd uit glycerol en 3 vetzuren.
Hydroxylgroep / OH groep / alcoholgroep:
Als voorbeeld propaan
Hogere alcoholen: meerdere OH groepen in een molecuul.
Propaan 3-ol bestaat niet, omdat je altijd zo laag mogelijk moet nummeren.
Propaan 1-ol Propaan 1,3-ol Propaan 2-ol Propaan- 1,2,3-triol
of glycerol
, De COOH-/carbonzuurgroep:
Als voorbeeld propaan
Van het rechter C-atoom alle H-atomen weghalen en op ditzelfde C-atoom vervangen door een
zuurstofatoom en een OH groep.
Je krijgt dan een carbonzuurgroep in dit geval propaanzuur.
H H O
I I II
H – C – C – C – OH Propaanzuur
I I
H H
Alkanalen of aldehyden:
Als voorbeeld propaan
Vervang 2 H atomen op hetzelfde C-atoom door een O atoom.
H H O
I I II
H – C – C – C – H Dit is een alkanal (propanal)
I I
H H
Een primair koolstofatoom ( C ) is een koolstofatoom dat gebonden is aan slechts één ander
koolstofatoom.
- Omdat de dubbelgebonden zuurstof (=0) is verbonden met een primair koolstofatoom
behoort bovenstaande stof tot de aldehyden (of alkanalen) in dit geval propanal.
-
Alkanonen of ketonen
Propaan als voorbeeld.
- Zit het zuurtstofatoom aan een secundair koolstofatoom dan krijg je een alkanon.
H O H
I II I
H–C–C–C–H
I I
H H
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper blankatellekamp. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 79650 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen