College aantekeningen
Veterinaire volksgezondheid & Voedselveiligheid Hoorcolleges
- Vak
- Instelling
Samenvatting van de hoorcolleges van het derdejaars vak Veterinaire volksgezondheid & Voedselveiligheid in de bachelor Diergeneeskunde.
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 15 pagina's
Voorbeeld 3 van de 15 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
Verkoper
Volgen
Ari4nne
Voorbeeld van de inhoud
Arianne de Sterke – Veterinaire volksgezondheid en voedselveiligheidBachelor
Jaar 3
Veterinaire volksgezondheid en
voedselveiligheid
HOORCOLLEGES
ARIANNE DE STERKE
, Arianne de Sterke – Veterinaire volksgezondheid en voedselveiligheid
Inhoudsopgave
Hoorcollege 1 – Algemene introductie ................................................................................................... 3
Hoorcollege 2 – Niet microbiële contaminanten en residuen ................................................................ 4
Hoorcollege 3 – Invloed boerderijfase op volksgezondheid en productveiligheid ................................. 7
Hoorcollege 4 – Slachten van dieren ....................................................................................................... 8
Hoorcollege 5 – Voedselveiligheid ........................................................................................................ 11
Hoorcollege 6 – Risicocommunicatie en voorlichting ........................................................................... 14
, Arianne de Sterke – Veterinaire volksgezondheid en voedselveiligheid
Hoorcollege 1 – Algemene introductie
Diergeneeskunde houdt zich bezig met gezondheid en ziekte bij dieren, o.a.:
• Pathobiologie
• Vergelijkende pathologie
• Landbouwwetenschappen (VB. veeteelt, zootechniek)
• Milieuhygiëne en wilde fauna
Diergeneeskunde houdt zich dus niet alleen
bezig met productie, gezondheid en welzijn
van het dier, maar ook met de gezondheid en
welzijn van de mens.
One health: diergezondheid, milieugezondheid
en volksgezondheid in samenhang.
Ontwikkelingen in veterinaire volksgezondheid
Fase 1: Georganiseerde dierziektebestrijding.
Doel: Voedsel, trekkracht, transport.
→ Europa in de 19e eeuw, ontwikkelingslanden bevinden zich nog in deze fase evenals ontwikkelde
landen zonder veterinaire infrastructuur.
Voedselzekerheid was erg belangrijk (de wortels van de huidige diergeneeskunde).
Armoedebestrijding ging hand in hand met zorg voor voedsel. In deze periode (18e / 19e eeuw) begon
de oprichting van diergeneeskunde scholen in Europa.
Fase 2: Vleeskeuring en zoönosencontrole
Doel: Consumentenbescherming en bijdrage aan
vermindering van infectieziektenlast voor de mens.
In deze periode (20e eeuw) was voedselveiligheid een belangrijk begrip.
Fase 3: Gezondheidswetenschappen
Doel: Garanties voor hoogwaardig en veilig voedsel,
welzijn mens en dier en milieuzorg.
→ Komt voor in een beperkt aantal landen met geïndustrialiseerde voedselproductie (welvarende
landen).
In deze periode (21e eeuw) zijn van belang: gezond voer, gezonde dieren, gezond voedsel,
dierenwelzijn, milieubescherming, ‘’novel food’’, ‘’fast food’’, ‘’slow food’’, nutraceuticals etc.
De consument bepaalt de markt. Hierbij speelt voedselacceptatie een grote rol (aantal sterren,
biologisch? etc.).
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Ari4nne. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 76449 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen
Laatst bekeken door jou
