Samenvatting
Samenvatting hoofdstuk 5 lipiden
Samenvatting hoofdstuk 5 biomoleculen van zowel de cursus als de les.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 9 pagina's
Voorbeeld 2 van de 9 pagina's
In winkelwagen
Voorbeeld van de inhoud
Hoofdstuk 5: biomoleculen:lipiden
Groep lipiden
Allen slecht oplosbaar in water -> hydrofoob
Maar wel goed oplosbaar in organische solventen zoals alcoholen
Lange koolwaterstofketens
Veel lipiden hebben een klein geladen deel dat wel hydrofiel is + koolwaterstofketens => amfipatisch
Oplosbaarheid van lipiden
Bepaald door hydrofoob skelet en de plaats van de hydrofiele groepen
Hoe langer de keten, hoe slechter oplosbaar
Oplosbaarheid stijgt als aantal hydrofiele groepen stijgt
Functies van lipiden
Hun lange koolstofketens -> energieopslag
Essentieel onderdeel van (biologische) membranen met hun compartimentalisatie
Doorgeven van inter- en intracellulaire signalen
Classificatie
1. Enkelvoudige lipiden: esters van vetzuren en glycerol
2. Samengestelde lipiden: naast alcoholen nog andere groepen
3. Eicasnoïden: afgeleide producten van enkelvoudige en samengestelde lipiden
4. Isopropeenlipiden: isopropeenpolymeren
Vetzuren
Organisch zuur
Polaire carboxylgroep + hydrofobe waterstofketen
Vetzuur vanaf 12-24 C-atomen
Bij planten en dieren vooral C18-20 vetzuren
Nummering C-atomen:
Δ telling: vanaf carboxylgroep
Ω telling: vanaf methyluiteinde koolwaterstofketen
Verzadigd vetzuur: geen dubbele bindingen
Mono-onverzadigd: 1 dubbele binding
Polyonverzadigd: meerdere dubbele bindingen
Cis configuratie en komen niet geconjugeerd voor (tussen elke dubbele binding staan een aantal C-
atomen)
-> cis configuratie laat beweging toe
1
, Lipiden in ons dieet
Transvetten: 2 of meer dubbele bindingen in trans
-> vergelijkbaar met verzadigde vetzuren
2
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Focus op de essentie
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper AVL2. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen