100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Samenvatting: Voedingsleer €4,49   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Thomas More Hogeschool (tmhs)
  4.  
  5. Verpleegkunde
  6.  
  7. Voedingsleer (Z14228)

Samenvatting

Samenvatting: Voedingsleer
 226 keer bekeken  4 keer verkocht

Duidelijke en uitgebreide samenvatting van het vak Voedingsleer. Combinatie van de cursus, de powerpoint en notities die ik tijdens de lessen gemaakt heb.

Voorbeeld 4 van de 77  pagina's

Document informatie

  • 15 mei 2021
  • 77
  • 2020/2021
  • Samenvatting

Onderwerpen

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (1)

Verkoper

avatar-seller
wendyvanhoof

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Voedingsleer


Voedingspatronen:

Voedingsmiddelen die we nu minder eten:

 Graan (brood)
 Aardappelen
 Zuivel

Voedingsmiddelen die we nu meer eten:

 Suiker
 Vet
 Vlees, vis
 Alcohol

Hogere opname:

 Energie
 Verzadigd vet
 Suiker
 Zout

Lagere opname:

 Vezels
 Vitaminen
 Mineralen

 Deze veranderingen worden in verband gebracht met de toename van een aantal
welvaarsziekten




1
Voedingsleer

,Welvaartsziekten:

 Obesitas
 Hypertensie
 Diabetes type 2
 Atherosclerose
 Kanker
 Tandcariës
 Obstipatie
 Levercirrose

Veranderingen in maaltijdpatronen:

 Maaltijden minder belangrijk, wel meer tussendoortjes = snacken of grazen
 Meer gemaksvoedsel = kant- en klaar maaltijden, voorgesneden groenten/fruit
 Minder traditioneel Belgisch
 Vaker buitenshuis
 Belangstelling voor gezonde voeding
 Belangstelling voor ‘biologische’ en ‘duurzame’ voeding




2
Voedingsleer

,Verschil tussen biologische en duurzame voeding:

Biologische voeding:

 Geen kunstmest, geen chemische bestrijdingsmiddelen, diervriendelijk
 Geen chemische- synthetisch geur-, kleur- en smaakstoffen, geen
conserveermiddelen
 Geen genetisch gemodificieerde organismen
 Instantie controleert deze criteria

Duurzame voeding:

 Doel = om het milieu zo weinig mogelijk te belasten en zorgvuldig om te gaan met
natuurlijke hulpbronnen
 Voorbeelden:
 Groenten en fruit van het seizoen en de omgeving
 Kraantjeswater ipv fessenwater
 Vis uit duurzame visserij
 Voedingsdriehoek zet hierop in

Voedselaanbod:

Gezond eten voor een goede prijs:

 Bereide en kant- en klare maaltijden zijn duurder dan verse
basisvoedingsmiddelen
 Een gezonde voeding vraagt geen bijzondere culinaire vaardigheden
 Water is de beste drank  kost weinig in vergelijking met frisdranken
 Merkproducten zijn duurder en niet altijd beter van kwaliteit
 Kies groenten en fruit waarvan de aanvoer groot is (bv. seizoensgroenten). Dan
is de prijs het laagst.
 Diepvriesgroenten en groenten uit blik zijn goede alternatieven  ze zijn snel en
eenvoudig te bereiden, smaakvol en voedzaam, gemakkelijk te doseren, ze
bieden variatie en zijn lang houdbaar
 Neem 100gr vlees of vis per dag
 Een evenwichtig samengestelde en gevarieerde voeding levert alle noodzakelijke
voedingsstoffen




3
Voedingsleer

, Problemen bij voedingsinterventie voor laaggeschoolden en kansarmen:

 Te weinig informatie over gezonde voeding
 Weinig toekomstgericht denken  vooral aandacht voor lekker
 Beperkte veranderingsbereidheid
 Apathie en gevoelens van machteloosheid
 Argwaan ten aanzien van buitenstaanders
 Beperkte kookvaardigheden
 Verkeerde opvattingen “bv. gezonde voeding is duur”
 Beperkte financiële draagkracht
 Beperkte beschikbaarheid van de “gezonde” keuze
 Taal- en cultuurverschillen

Tips voor voedingsinterventies:

 Benader de doelgroep zo persoonlijk mogelijk
 Maak gebruik van de bestaande “sociale netwerken”
 Sluit aan bij activiteiten in het kader van buurtopbouwwerken.  vaak activiteiten
met voedingsvoorlichting
 Organiseer zoveel mogelijk praktische doe-activiteiten en interactieve activiteiten
 visuele informatie is beter dan tekst
 Werk samen met winkels om informatie en promoties over gezonde keuzes te
bekomen

Voedingsvoorlichting:

Voedingsvoorlichtingsmodel = de voedingsdriehoek:

 Een gezonde en evenwichtige voeding waarin alle noodzakelijke voedingsstoffen
in de juiste verhouding voorkomen




4
Voedingsleer

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper wendyvanhoof. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 83637 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€4,49  4x  verkocht
  • (0)
  Kopen