Samenvatting
Samenvatting 4. Vetten
- Instelling
- Thomas More Hogeschool (tmhs)
uitgebreide en duidelijke samenvatting, met dit hoofdstuk en de andere hoofdstukken ben ik op het examen voedingsleer goed geslaagd
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 2 pagina's
Voorbeeld 1 van de 2 pagina's
In winkelwagen
Voorbeeld van de inhoud
4. Vetten4.1 Vertering
4.2 Functies
Geen al te goede reputatie.
Onmisbaar bron van vetoplosbare vitaminen.
Leveren essentiële vetzuren.
4.3 Eigenschappen en aanbevelingen
Onderscheid tussen verzadigde en onverzadigde vetten.
Minstens 2/3 van totale hoeveelheid vet onverzadigd is = gunstige vetzuursamenstelling.
Verborgen vetten in koekjes of snacks.
4.3.1 Verzadigde vetten
In dierlijke producten.
Cholesterolgehalte in bloed verhogen.
Om inname vetten te beperken best magere dierlijke producten nemen.
Sommige plantaardige producten bevatten verzadigde vetten:
- Kokosvet
- Palmolie
- Cacao
- Gehard plantaardig vet
De verzadigde vetten vervangen door poly-onverzadigde vetzuren zorgt voor een daling van de LDL-cholesterol
en een toename van HDL-cholesterol.
Als plaats van verzadigde vetten vooral vervangen worden door geraffineerde koolhydraten (wit brood) is dat
geen verbetering.
4.3.2 Onverzadigde vetten
Gunstig effect op de cholesterolwaarden.
Mono-onverzadigde vetten
Olijfolie, noten
1
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper studenttmhs. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,19. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 64438 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen