Samenvatting
Samenvatting Verpleegkundig redeneren en handelen 3: voedingsleer
Verpleegkundig redeneren en handelen 3: voedingsleer
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 10 pagina's
Voorbeeld 2 van de 10 pagina's
In winkelwagen
Voorbeeld van de inhoud
VOEDINGSLEERDEEL 1: ALGEMENE VOEDINGSLEER
1.1. Inleiding
Waarom hebben we voedsel nodig?
Voedsel= brandstof voor het lichaam
- Voedingsmiddelen
- Voedingsstoffen
=> Aanbrangen energie + stoffen voor lichaamsfuncties
1.2. Inleidende begrippen
Voedingsstoffen Vb. Cacium, koolhydraten, Vitamine C
Die te vinden zijn in de voedingsmiddelen die wij op opnemen adhv onze voeding (maaltijd)
Voedingsmiddele = meer dan essentiele voedingsstoffen, ze staan ook in voor de groei, instandhouding en
n functionering van het lichaam.
1.3. Voedinsstoffen en hun functies
Drie basisregels van een evenwichtige voeding
o Voeding moet dagelijks alle energie en voedingsstoffen aanbrengen
o Voeding moet de energiebalans in evenwicht houden
o Voeding moet goede verhouding macronutrienten bevatten
- 50-55% vd energie uit koolhydraten (Kh)
- 30-35% vd energie uit vetten (V)
- 10-15% vd energie uit eiwitten (E)
Manieren van indeling
1. Grootte/behoefte
Macronutrienten
= leveren energie (kcal)
=> behoefte is groot ook aan grote hoeveelheden
> Koolhydraten
> Vetten
> Eiwitten
> Uitzondering: alcohol, water
Micronutrienten
= noodzakelijk voor het functioneren vh lichaam
=> behoefte aan kleine hoeveelheid
> Vitaminen
> Mineralen
> Spoorelementen
, Bioactieve stoffen en voedingsvezels
= werken beschermend voor het lichaam, zijn niet levensnoodzakelijk
> Voedingsvezels
> Carotenoiden
> Flavonoiden
> Glucosinolaten
> Indolen
2. Functies
Energieleverende stoffen
= macronutrienten
= elk individu heeft energi nodig, behoefte in kJ of kcal/dag, afhankelijk van gewicht, lengte, leeftijd,.
o Energiebalans
Meer verbruiken dan
energie innemen
= negatieve energiebalans
Meer innemen dan we
verbruiken
= positieve energiebalans
o Energie-inname via onze voeding
- Koolhydraten: snelste en belangrijkste energieleverancier
1g Kh = 4kcal
1 klontje suiker (5g Kh) = 20 kcal
- Vetten: trage energie(reserve), bescherming/isolatie
1g V = 9kcal
1 eetlepel olijfolie (10g V) = 90kcal
- Eiwitten: bouwstoffen
1g E = 4kcal
- Alcohol: lege energiebron
1g Alcohol = 7kcal
Bouwstoffen
= groei, aanmaak weefsels, cellen, opbouw skelet,..
= eiwitten, mineralen en water
Beschermende stoffen
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Apachke. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 56326 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen