Samenvatting
Samenvatting H4 kookplaten toegepaste fysica semester 1
- Instelling
- Odisee Hogeschool (Odisee)
Samenvatting H4 kookplaten toegepaste fysica semester 1, jaar 1 voedings- en dieetkunde
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
In winkelwagen
Voorbeeld van de inhoud
HOOFDSTUK 4 KOOKPLATENGASKOOKPLAAT
Heel populair
Open verbranding van bv. aardgas gebruikt als warmtebron omzetting van chemische energie die
opgeslagen zit in aardgas naar warme-energie – stralingswarmte
VOORDEEL
- Hitte direct effect snel effect op voeding
- Naast inductie-koken zuinigste manier
- Makkelijk en accuraat in te stellen
- Visueel zichtbaar
NADEEL
- Heel wat warmte gaat ook verloren
- Aanbranden kans
Gasbekkens met verschillende formaten zijn mogelijk
ELELTRISCHE KOOKPLAAT
Elektriciteit door een weerstand gestuurd
Deze elektrische energie wordt door de weerstand omgezet naar warmte-energie
o Deze warmte gebruikt om kookpot of pan op te warmen
Belangrijk: kookpotten vlakke stevige bodem rechtstreeks contact tussen die warme kookplaat en
kookpot
Elektrische kookplaat met kookplaten van verschillende formaten of met een plaat uit keramisch glas
waar kookzones zijn aangegeven
Keramische kookplaat kan met gewone zones of halogeenzones
Halogeenzones laten toe om heel snel een hoge of lage temperatuur te bereiken
Bij gewone kookzones duurt het opwarmen en afkoelen van warmtebron langer
Kookplaat zelf zal opwarmen en via conductie de warmte van de kookplaat overbrengen naar de pan
Verbruik keramisch koken ligt hoger dan op gas of via inductie (ook al hebben deze apparaten een
vergelijkbaar vermogen of wattage)
De tijd die nodig is om 2 liter water te laten koken is een stuk langer dan bij een inductieplaat
Gevolg verbruik hoger en duurder
Met inductietechnologie energieverbruik met 1/3 verminderen t.o.v. elektrische kookplaten
Bereidingstijden zijn maar half zo lang als bij een elektrische kookplaat
Bij elektrische kookplaat veel restwarmte verloren voordeel van keramisch koken t.o.v. inductie-
koken het plaat kan als warmtehoudplaat dienen
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper mariedeclercq1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €0,00. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 53022 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen