100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Samenvatting Metabolisme 1VDK Odisee €8,99
In winkelwagen

Samenvatting

Samenvatting Metabolisme 1VDK Odisee

 140 keer bekeken  10 keer verkocht

Deze samenvatting bevat alle leerstof die te kennen is voor het 1e jaar aan Odisee voor Voedings-en dieetkunde. De samenvatting is 113 pagina's.

Voorbeeld 4 van de 160  pagina's

  • 13 december 2021
  • 160
  • 2020/2021
  • Samenvatting
Alle documenten voor dit vak (26)
avatar-seller
febedauwe
H1: INLEIDING METABOLISME

Metabolisme = geheel aan biochemische processen

= alle reacties die energie leveren

= alle reacties die stoffen aanmaken/vervangen




H2: STOFWISSELING VAN DE CEL

2.1. INLEIDING



1. BIOMOLECULEN ALS DRAAISCHIJVEN VAN HET METABOLISME

4 hoofdgroepen biochemische bouwstenen (biomoleculen):

▪ Koolhydraten
▪ Lipiden
▪ Eiwitten
▪ Nucleïnezuren



Koolhydraten:

 C6H12O6
 Op celmembraan
 Monosachariden (glucose, fructose, galactose)


 Disachariden
→ Lactose (glucose + galactose = β 1-4 binding)
→ Maltose (glucose + glucose = α 1-4 binding)
→ Sucrose (glucose + fructose)




1

,  Polysachariden
→ Zetmeel (glucose + glucose + glucose = α 1-4 binding) = plantaardig
→ Cellulose (glucose + glucose = β 1-4 binding) = plantaardig
→ Glycogeen (glucose + glucose) = dierlijk

Glycolipide = suiker op lipidekop




Vetten:

 In celmembraan en celorganellen
 Triglyceriden (glycerol + 3 VZ)
→ Monoglyceride: glycerol verestert met 1 VZ
→ Diglyceride: glycerol verestert met 2 VZ
→ Triglyceride: glycerol verestert met 3 VZ


 Fosfolipiden (glycerol + fosfaatgroep)
 Cholesterol (galzouten, hormonen)
→ Celmembraan stabiliseren



Eiwitten:

 AZ → Peptide → Polypeptide
 Tussen fosfolipidelaag
 Functies: ionenkanaal, receptor, pompeiwit, eiwitvorming uit ribosomen
 Spiercellen: myosine en actine



Nucleïnezuren:

 DNA in celkern en RNA in ribosomen
 DNA, RNA: aaneenschakeling nucleïnezuren
 Nucleotide = fosfaat + suiker (ribose, deoxyribose) + N-base (C, A, G, T, U)




2

,2. ENERGIEBEHOEFTE CEL

Er is voortdurend behoefte aan energie. Er is energie nodig om:

▪ Lichaamstemperatuur op peil te houden
▪ Arbeid te verrichten
▪ Te bewegen
▪ Lichaamseigen producten te maken (hormonen, eiwitten)
▪ Te leven en functioneren

Energie in voedingsbestanddelen (potentiële energie):
→ Vrijgemaakt door verbranding met O2
→ Tijdelijk opgeslagen ovv ATP
→ Oxidatie in mitochondriën (brandstofcentrales)
→ Cellen zowel VS en O2 nodig om energie vrij te maken
→ O2 opgenomen in longen, VS door opname vanuit spijsvertering
→ Bloedvatenstelsel: transport O2 en VS naar cellen
→ Energie uit ATP: cellen groeien, delen, samentrekken, klierproducten afgeven en andere

Energie uit biochemische reacties:

→ Exergoon (G < 0): vrijstellen energie
→ Endergoon: (G > 0): onttrekken energie uit omgeving
→ Voedingsstoffen: brandstof voor reacties
→ Zuurstof: aansteker




3. ANABOLISME EN KATABOLISME

Katabolisme:

 Afbraak macromoleculen (eiwitten, koolhydraten en vetten) tot bouwstenen waaruit ze zijn
opgebouwd & verbranding van bouwstenen
 Doel: nuttige energie uithalen & levensfuncties garanderen
 Dissimilatie (celademhaling)




3

, Anabolisme:

 Energievragend opbouwproces waarbij bouwstenen aaneengeschakeld worden tot nieuwe
macromoleculen (eiwitten, nucleïnezuren, glycogeen en triglyceriden)
 Bouwstenen zelf maken door uit voeding op te nemen
 Doel: versleten moleculen vervangen (onderhoud & herstel), netto nieuwe moleculen
bijmaken voor groei, reserve opbouwen
 Assimilatie (opbouw)




Ook dynamische biochemie genoemd, omwille van de flexibiliteit en nauwkeurige regeling.



4. METABOLE STOFWISSELINGSROUTES

Metabolisme = stofwisseling

Metabolieten = tussenproducten

Metabole weg = aaneenschakeling chemische reacties vertrekt van mol A en eindigt bij mol D


Enzyme Enzyme Enzyme
A 1 B 2 C 3 D
Reaction Reaction Reaction
1 Starting2 3 Produ
molecule ct
Elke stap wordt gekatalyseerd door een specifiek enzym.




4

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

√  	Verzekerd van kwaliteit door reviews

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper febedauwe. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€8,99  10x  verkocht
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd