Samenvatting
Samenvatting TAB 1.5 Voedings- en Dieetleer
Samenvatting van voeding is helemaal compleet, zoals notities als de cursus. Ook de samenvatting van dieetleer is perfect in orde!
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 155 pagina's
Voorbeeld 3 van de 155 pagina's
In winkelwagen
Voorbeeld van de inhoud
VOEDINGSLEER1
,Algemene begrippen voedingspatronen en metabolisme
Algemeen
Voeding → centrale plaats in leven
Terminologie
- Voedingsmiddelen → eten kopen in winkel
- Voedingsstoffen → vetten, eiwitten, koolhydraten
- Honger → aangeboren, onprettig, onbewust → fysieke gewaarwording, vooral in maag gevoeld
→ reactie van hersenen op fysiologische behoefte aan voedsel
- Verzadiging → complexe opeenvolging van gebeurtenissen tijdens maaltijd→ leiden tot
stopzetten voedselinname
- Eetlust → goesting, enkel bij mens → zelfbepalend
- Dorst → hevige drang, moeilijker te verdragen dan honger
Voedingsstoffen
- Bouwstoffen
o H20
o Eiwitten
- Brandstoffen
o Vetten
o Koolhydraten
- Beschermde stoffen
o Vitaminen
o Mineralen
o Vezels
→ alcohol → levert 1 tot 4 levende kcal op
Vezels → 5 → 8 niet levende kcal op
2
, Voedingspatronen
Beïnvloedende factoren
Geografische/ klimatologische
- Welke voedingsmiddelen van nature beschikbaar
- Weer speelt invloed (erwtensoep <-> zomer)
Technologische
- Transport/ opslag → uitbreiding van ons aanbod
Economische/ politieke
- Prijs → overheid
- Voedingsraad → advies aan overheid i.v.m. veiligheid en gezondheid
Socio-culturele factoren
- Status/ ontmoeting/ macht
- Bepaald door religie
Persoonsgebonden factoren fysiologische/ psychologisch
- Honger/ drost
- Aangeboren voorkeur- basissmaken
o Bitter → minder makkelijk leren eten
o Spruiten → genetisch bepaald
- Vast houden aan gewoonten (allochtonen)
- Voedsel en emoties
o Voeding gebonden aan liefde, troost, veiligheid
o Sommige mensen eten hun gevoelens en emoties weg
Huidige voedingspatroon
- Grazende gebruikers, minder maaltijdgebeuren
o Eten onderweg, voedselautomaten, microgolf
- Kant- en klare keuken
o Ruim assortiment diepvriesmaaltijden, gekoelde maaltijden
o Gewassen en gesneden groenten, geschilde aardappel
- Wordt veel diverser gegeten
o Minder groenten/ vlees/ aardappelen
o Meer pizza, wrap, sushi
- Steeds vaker buiten deur eten
o Eerder om ‘snelle’ maaltijd
o Meer gaan ontbijten/ lunchen
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper kaatvangenechten1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 72042 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen