100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Samenvatting TAB 1.5 Voedings- en Dieetleer €7,49
In winkelwagen

Samenvatting

Samenvatting TAB 1.5 Voedings- en Dieetleer

 15 keer bekeken  0 keer verkocht

Samenvatting van voeding is helemaal compleet, zoals notities als de cursus. Ook de samenvatting van dieetleer is perfect in orde!

Voorbeeld 3 van de 155  pagina's

  • 14 december 2021
  • 155
  • 2020/2021
  • Samenvatting
Alle documenten voor dit vak (9)
avatar-seller
kaatvangenechten1
VOEDINGSLEER




1

,Algemene begrippen voedingspatronen en metabolisme
Algemeen
Voeding → centrale plaats in leven

Terminologie
- Voedingsmiddelen → eten kopen in winkel
- Voedingsstoffen → vetten, eiwitten, koolhydraten
- Honger → aangeboren, onprettig, onbewust → fysieke gewaarwording, vooral in maag gevoeld
→ reactie van hersenen op fysiologische behoefte aan voedsel
- Verzadiging → complexe opeenvolging van gebeurtenissen tijdens maaltijd→ leiden tot
stopzetten voedselinname
- Eetlust → goesting, enkel bij mens → zelfbepalend
- Dorst → hevige drang, moeilijker te verdragen dan honger

Voedingsstoffen
- Bouwstoffen
o H20
o Eiwitten
- Brandstoffen
o Vetten
o Koolhydraten
- Beschermde stoffen
o Vitaminen
o Mineralen
o Vezels
→ alcohol → levert 1 tot 4 levende kcal op
Vezels → 5 → 8 niet levende kcal op




2

, Voedingspatronen
Beïnvloedende factoren
Geografische/ klimatologische
- Welke voedingsmiddelen van nature beschikbaar
- Weer speelt invloed (erwtensoep <-> zomer)

Technologische
- Transport/ opslag → uitbreiding van ons aanbod

Economische/ politieke
- Prijs → overheid
- Voedingsraad → advies aan overheid i.v.m. veiligheid en gezondheid

Socio-culturele factoren
- Status/ ontmoeting/ macht
- Bepaald door religie

Persoonsgebonden factoren fysiologische/ psychologisch
- Honger/ drost
- Aangeboren voorkeur- basissmaken
o Bitter → minder makkelijk leren eten
o Spruiten → genetisch bepaald
- Vast houden aan gewoonten (allochtonen)
- Voedsel en emoties
o Voeding gebonden aan liefde, troost, veiligheid
o Sommige mensen eten hun gevoelens en emoties weg

Huidige voedingspatroon
- Grazende gebruikers, minder maaltijdgebeuren
o Eten onderweg, voedselautomaten, microgolf
- Kant- en klare keuken
o Ruim assortiment diepvriesmaaltijden, gekoelde maaltijden
o Gewassen en gesneden groenten, geschilde aardappel
- Wordt veel diverser gegeten
o Minder groenten/ vlees/ aardappelen
o Meer pizza, wrap, sushi
- Steeds vaker buiten deur eten
o Eerder om ‘snelle’ maaltijd
o Meer gaan ontbijten/ lunchen




3

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

√  	Verzekerd van kwaliteit door reviews

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper kaatvangenechten1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€7,49
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd