Samenvatting
Samenvatting DKT 1
- Vak
- DKT
- Instelling
- Hogeschool Gent (HoGent)
De theorie van de praktijklessen DKT samengevat in 15 pagina's.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 15 pagina's
Voorbeeld 2 van de 15 pagina's
In winkelwagenVoorbeeld van de inhoud
1. Energie-en eiwitrijke voeding1. Theorie
1.1 Gebruik eiwitrijke preparaten
- In praktijk niet altijd makkelijk om een homogene massa zonder klonters te bekomen
- Soms geeft aanmaken met een vork in weinig water goede resultaten; andere preparaten is het soms
beter het eiwitpoeder op vloeistof te zeven en vervolgens op te lossen
- Bij voorkeur verwerkt in zoete bereidingen
- Verwerkingspercentage is meestal 10%
- Verwerken in hartige gerechten zoals puree en soep wordt als belastend bevonden voor organoleptiek
van de maaltijdcomponent en dit in combinatie met de kleine hoeveelheid eiwitten die aangebracht
wordt
o Aan soep: max 3-4% eiwitpoeder toegevoegd worden, aan puree max. 10%
1.2 Gebruik kant en klare bijvoedingen
- Populair door ruim aanbod en grote toegankelijkheid
- Al veel smaken op de markt: blijft een groot minpunt; veel patiënten kunnen de smaak niet appreciëren
- Algemene tips
o Gekoeld zijn ze het beste
o Bijvoeding traag uitdrinken
o Proberen vermijden 1 u voor de maaltijd
o Varieer in smaken
o Wees creatief om de bijvoedingen in te zetten
1.3 Vergelijking preparaten
- Délica: interessantste qua energie en eiwit + makkelijk om mee te koken; geen poeder + veel smaken en
texturen
- Poeders: creatief aan de slag want weinig smaakvariatie + meteen een hele pot
- Nutritia chocoladepudding crème: te zwaar? Aanlengen met lichtere chocoladepudding
- Verschil Hipro en Délica
o Meer eiwitten en minder energie bij Hipro
o Beide duur, maar bij Délica ben je meer gevoed
o Hipro: eerder voor sporters voor het slapengaan
- Délica (koud, in gerechten)
o Valt zwaarder
o 20 g eiwitten: veel
o Vooral caseïne (langere aminozuurketen)
o Veel mensen zijn geen voorstander
Weinig eetlust
200 ml: niet lekker
o Toch beter als ze het opdrinken: meer energie en eiwitten
o Tips
Verspreiden doorheen de dag
Aanlengen met iets dat lichter valt: gaat vlotter binnen
o Tussendoortje: niet adviseren 1u voor de maaltijd
o Eerste stap: in klinische setting overgaan naar sondevoeding
o Juicy: minder energie en eiwitten, hoe kom je toch aan je eiwitten: yoghurt toevoegen
Skyr
Platte kaas
Bij voorkeur vol
- Verschil poederyoghurt of drink
o Poeder: eiwitrijk; geen koolhydraten: niet genoeg energie
o Niet lekker
o Poeder lekkerder maken en meer energie toedienen
Kimmy Mesbahi DKT
, Suiker, chocolade, granola, speculoos, gedroogd fruit, coli van fruit, chiazaad
- Iemand met low budget
o Délica: te duur
o Plattekaas verrijken met energie en eiwitten: mascarpone (eerst opkloppen) +
honing/coli/pindakaas…
- Délica: meer zoeken naar verschillende soorten smaken die je liggen
- Délica en Hipro: duurder, poeder is voordeliger maar smaken zijn niet zo goed
- Hipro i.v.m. bijvoeding
o Hipro heeft minder energie en minder eiwitten
o Zelf nog met energie verrijken
- Low budget: niet meteen bijvoeding adviseren; eerst kijken wat je met gewone voeding kan doen;
eventueel iets toevoegen/veranderen
- Wat je adviseert is heel afhankelijk van de persoon en de situatie, financiel, qua smaak, handig in de
keuken…
Recepten bekijken
- Pannenkoeken
o Toevoegen van notenpasta
o Mascarpone met fruit
o Gebruik maken van toppings
o Luchtiger: spuitwater toevoegen
o Nooit bijvoeding wegsmijten; volledige voeding moet gebruikt worden in het gerecht
o Melk mengen met room: voor aan energie te komen
- Wafels
o Smaak: poeder (délica) smaakt beter dan de bijvoeding
- Cake
o Vanille bijvoeding past niet echt
- Soep
o Bijvoeding: gloeiende hete soep schiften
o Visueel is belangrijk, patiënten die bijvoeding nodig hebben, hebben geen eetlust!! Meer
pompoen voor de kleur
o Volle room toevoegen
o Linzen, kikkererwten toevoegen
- Délica/nutritia
o Compact: eiwitrijker dan gewone; compact proteïn: nog eiwitrijker
o 200ml: meer hydratatie mogelijk dan bij 125 ml
- Bijvoeding
o Koeksmaak bij pannenkoeken matcht beter
o Vanillesmaak cake: past niet, eerder chemische smaak
- Kant-en-klare/warme gerechten
o Kiezen voor neutrale bijvoeding
- In een gebak
o Meer met smaakje; aanrader voor poeders
2. MCT
Theorie
- Indicatie
o Epilepsie
o Steatorroe
o Chyle lek
Kan voorkomen bij abdominale ingrepen door een traumatische disruptie van lymfevaten
en komt meest voor bij thoracale chirurgie of hoofd-en hals chirurgie
Chyle = lymfevocht vermengd met geëmulsifieerde vetten uit de dunne darm
Kimmy Mesbahi DKT
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper kimmymesbahi. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,39. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 60904 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen