100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Samenvatting organische chemie sachariden (mast) €7,49   In winkelwagen

Samenvatting

Samenvatting organische chemie sachariden (mast)

 1 keer bekeken  0 keer verkocht

Alles van sachariden en de verschillende soorten.

Voorbeeld 2 van de 8  pagina's

  • 15 februari 2022
  • 8
  • 2019/2020
  • Samenvatting
Alle documenten voor dit vak (3)
avatar-seller
fleurverroens
Samenvatting organische corona: sachariden

1 Samenstelling en indeling
Sachariden = natuurlijke stoffen die opgebouwd zijn uit C, H, O

CmH2nOn

Koolhydraten = molecule opgebouwd uit C-atomen waarop H2O-molecule zijn gebonden
 geen sacharide: geen hydraat van C

Sachariden = gluciden

Sachariden = polyhydroxyaldehyden, polyhydroxyketonen, stoffen waaruit door
hydrolyse dergelijke verbindingen ontstaan.

1.1 Monosachariden
3-8 C-atomen

Ribose: C5H10O5 (pentose)
Glucose: C6H12O6 (hexose)

 Goed oplosbaar in H2O
 Zoete smaak

1.2 Disachariden
Ontstaan: condensatie van 2 moleculen monosachariden waarbij H2O = nevenproduct
wordt gevormd.

Sacharose: C12H22O11 (riet- of bietsuiker)

 Goed oplosbaar in H2O
 Zoete smaak

1.3 Polysachariden
Ontstaan: condensatie van meerdere monosacharidemoleculen waarbij H2O =
nevenproduct ontstaat.

Zetmeel: (C6H10O5)n

 Niet oplosbaar in H2O
 Geen zoete smaak

2 Optische isomerie
= een vorm van stereo-isomerie, hier heb je 2 soorten:

1. Cis-trans-isomerie (alkenen)
2. Optische isomerie

Stereo-isomeren = stoffen met zelfde brutoformule, zelfde bindingen maar met verschil
in ruimtelijke gerichtheid van de atomen.

, 2.1 Polarisatie van licht
 Lees proef p126
 Lichtstralen: elektromagnetische golven. Dit wil zeggen elektrische en magnetische
velden die zich in de ruimte voortplanten met een sinusoïdaal wisselende amplitude.
 Normaal licht: (uitgezonden door zon of andere lichtbron) zijn er oneindig veel
trillingsvlakken waarin men zich een golf kan voorstellen.
 Gepolariseerd licht: eigenschap om uitsluitend de componenten van het licht in 1
trillingsvlak door te laten
 Lees eens p127-128

2.2 Optische activiteit
Melkzuur is optisch actief: melkzuur oefent een invloed uit op gepolariseerd licht

Optisch actieve stof= stof die het polarisatievlak van het licht over een bepaalde hoek
doet draaien.

 Lees p128 onderaan

2.3 Oorzaak optische activiteit
Oorzaak: asymmetrie van moleculen

Chirale molecule= molecule die verschilt in haar spiegelbeeld

 Geeft aanleiding tot optische activiteit

Chiraal: spiegelbeeld valt niet samen
Achiraal: identiek aan spiegelbeeld

Chiraliteit van molecule is te wijten aan de aanwezigheid van minstens 1 asymmetrisch
C-atoom: atoom gebonden aan 4 verschillende atoomgroepen

Van zo’n molecule bestaan 2 optische isomeren/ enantiomeren:

1. Molecule
2. Spiegelbeeld

= linksdraaiend-isomeer (-)
= rechtsdraaiend-isomeer (+)

Optisch actieve stof= stof samengesteld uit chirale moleculen

Geen optisch activiteit bij dubbele binding

Oefening p130 onderaan maken

3 Monosachariden
Enkelvoudige suikers: ze kunnen niet ontbonden worden door hydrolyse, drm worden ze
de enkelvoudige suikers genoemd.

Ingedeeld op 2 manieren:

1. Op basis van aantal C-atomen:
1.1. Triose
1.2. Tetrose
1.3. Pentose
1.4. Hexose
1.5. Heptose
1.6. Octose

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

√  	Verzekerd van kwaliteit door reviews

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper fleurverroens. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 67866 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€7,49
  • (0)
  Kopen