Dit is een duidelijke samenvatting waar begrippen duidelijk zijn beschreven met voorbeelden. De samenvatting bevat geen lange lappen tekst, waardoor je het makkelijk kan leren.
Biologie samenvatting
Thema 3. Vertering
Basisstof 1. Voedingsstoffen
Voedingsmiddelen: alles wat je eet of drinkt. Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen.
Eiwitten/ proteïnen
Toelichting: ketens van enkele tientallen tot meer dan duizend aminozuren. In het
verteringsstelsel worden eiwitmoleculen gesplitst in afzonderlijke aminozuurmoleculen, die
worden opgenomen in het bloed. Via het bloed worden de aminozuren naar de lever
vervoerd en vandaaruit naar alle organen van het lichaam. Eiwitten reguleren bijna alle
processen in het lichaam (= transport stoffen, overbrengen signalen, chemische reacties)
Essentiele aminozuren: acht aminozuren die het menselijk lichaam niet zelf kan maken.
Functie: bouwstof van cellen en weefsels (= bouwstof voor de vorming van organische
moleculen bij de voortgezette assimilatie) , brandstof (= kunnen energie leveren voor de
dissimilatie) Voorbeeld: vlees, vis, melk, kaas, eieren
Koolhydraten/ sachariden
Toelichting: sachariden, voedingsvezels zijn koolhydraten die niet worden verteerd door
enzymen van de mens (cellulose, pectine), voedingsvezels bevorderen de darmwerking en
de stoelgang,
Functie: bouwstof, brandstof, reservestof (= als je veel koolhydraten eet, zorgt het hormoon
insuline ervoor dat een klein deel daarvan wordt omgezet in glycogeen, da als reservestof
wordt opgeslagen in de lever en de spieren)
Voorbeeld: jam, stroop, honing (= monosachariden), sacharose (= disachariden), brood,
aardappel (= zetmeel, polysachariden)
Vetten/ lipiden
Toelichting: een vetmolecuul is opgebouwd uit een glycerolmolecuul en drie
vetzuurmoleculen. Enkele onverzadigde vetzuren moeten in het lichaam voorkomen (=
essentiële vetzuren, linolzuur)
Verzadigd: vaste vorm, ongezond
Onverzadigd: vloeibare vorm, gezond
Functie: bouwstof, brandstof, reservestof (= isolerende functie)
Voorbeeld: olie, boter, cholesterol (= krijg je voor een klein deel binnen via voeding, meeste
wordt aangemaakt door de lever, productie hormonen, gal en vitamine D)
Mineralen/ zouten
Toelichting: organische stoffen die nodig zijn om de processen in je lichaam te laten
verlopen. Spoorelementen: mineralen waar je maar een kleine hoeveelheid van nodig hebt,
zoals chloor en ijzer.
Functie: (bouwstof = calcium, stevigheid tandbeen, botweefsel), beschermende stof
Voorbeeld: calcium, fosfor, kalium, natrium
Vitaminen
Toelichting: organische stoffen die nodig zijn om de processen in je lichaam te laten verlopen
Functie: bouwstof, beschermende stof
Voorbeeld: vitamine A, B, C, D, E, K
Basisstof 2. Het verteringsstelsel
Mond: tong, huig, strootenhoofd, strotklepje
- Speekselklieren
o Speeksel: enzym amylase -> verteren zetmeel
Slokdarm
- Omgekeerde darmperistaltiek -> braken
Maag
- Maagsapklieren
o Maagsap: HCl (zoutzuur) -> dode bacteriën
o Enzymen -> afbraak eiwitten tot aminozuren
Maagportier
Twaalfvingerige darm
- Geen verteringsklier
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper nikkielderhorst. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
