100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Samenvatting dieetvoeding €7,49
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Thomas More Hogeschool (tmhs)
  4.  
  5. Agro-en Biotechnologie
  6.  
  7. Dieetvoeding

Samenvatting

Samenvatting dieetvoeding
 2 keer bekeken  0 keer verkocht

Volledige samenvatting

Voorbeeld 4 van de 62  pagina's

Document informatie

  • 17 maart 2022
  • 62
  • 2020/2021
  • Samenvatting

Onderwerpen

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (1)

Verkoper

avatar-seller
Chayenne1212

Voorbeeld van de inhoud

Dieetvoeding

 Belang van gezonde voeding
 Klantenbinding
 Winstmarges

Voedingsstoffen

1.2 Voedingsstoffen
 Definitie: voedingsstof is een metabool nuttig bestanddeel van voedsel, welke essentieel
of niet-essentieel kan zijn
 Essentiële voedingsstoffen (moeten in de voeding aanwezig zijn)

1.3 Water
 Van levensbelang
 Verlies van 15% water kan lethaal zijn
 Dagelijkse behoefte – energie opname
 Behoefte stijgt bij meer verlies:
o Verhoogde omgevingstemperatuur (hijgen, vochtverlies)
o Lactatie
o Verhoogde lichaamstemperatuur
o Polyurie
o Diarree
o Braken
o Ernstige bloedingen
 Manieren om te voorzien van H2O
o Drinkwater
o Voedingsmiddelen
o Oxidatieprocessen in lichaam
o 60ml/kg water per dag

1.4 Koolhydraten
 Enkelvoudige suikers
o Monosacchariden (vb glucose)
o Disachariden (vb lactose)
 Oligosacchariden
o 3-9 suikerdelen
o Fructo-oligosacchariden (bevatten fructose)
 Polysacchariden
o Zetmeel (vb amylose, glycogeen)
o Vezels (vb cellulose, pectinen)

1.4.1 Functie van enkelvoudige KHD en zetmeel
 Bron voor glucose
 Zorgen voor:
1

, o Bron voor energie
o Productie van warmte tijdens de metabolisatie tot energie
o Bouwstenen voor andere voedingsstoffen (vb AZ)
o Opslag van energie in de vorm van glycogeen of vet
 Overmaat wordt omgezet in lichaamsvet
 Functie van voedingsvezels:
o Normale darmfunctie bevorderen, reguleren
o Behouden gezondheid colon

1.4.2 Vertering enkelvoudige KHD en zetmeel
 Mechanische processen
o Masticatie
o Amylase hond/kat
 Enzymatische processen
o Maagsappen (pH 2)
o Dunne darmenzymen (pH 7)
 Microbiële processen:
o Colon: enzymen < intestinale bacteriën
 Extra energie < fermentatie vezels
 Vertering van vezels
o Fermentatie vezels in DD door anaërobe bacteriën levert energie (  microben
maar ook naar de mucosacellen van de darm)
o Energie: kortketenvetzuren + gassen
o Fermentatiesnelheid van vezels varieert
 Snel: gas + kortketenvetzuren
 Matig en langzaam: > faeces door vasthouden H20
 Voordelen matig/langzaam fermenteerbare voedingsvezels
o Bij zwaarlijvigheid
 Minder interactie enzymen en voedingsstoffen
 < absorptie voedingsstoffen
 Verzadiging
o Controle diabetes mellitus
 Schommelingen bloedsuikerspiegel verminderen
 Vb psyllium: < postprandiale hyperglycemie (stijging van de
suikerspiegel na de maaltijd)
o Toename fecesvolume helpt bij:
 IBD (inflammantory bowel disease: darmonsteking) en MD-afwijkingen
 Constipatie

1.4.3 Aanbevolen gehaltes
 H/K geen absolute behoefte aan KHD: rauwe vezels worden niet verteerd
 Wel glucose/ glucosevoorlopers nodig als brandstof (hersenen)
o Glucosevoorraad opgebruikt op 24u: vet omzetten naar suiker.
 Glucose kan gemaakt worden uit vet/eiwit
 Droogvoer Ca:
o 30-60% KHD

2

, o Grootste deel is zetmeel
 Droogvoer Fe:
o Max 40% KHD
o Bij hogere KHD%:
 Verteringsproblemen
 Metabole effecten: hyperglycemie/glucosurie

1.5 Eiwitten
 Combinatie van AZ
 21 verschillende AZ
 Oneindig aantal combinaties
 Te vinden in:
o Huid
o Haar
o Spier
o Hormonen
o Antilichamen, …

1.5.1 Functie
 Bouwstenen van:
o KB, pezen en ligamenten (collageen en elastine)
o Actine en myosine (= spiereiwitten)
o Huid, haar en nagels (keratine)
o Bloedeiwitten (hemoglobine = belangrijk voor transport van zuurstof, transferrine
= belangrijk voor transport van ijzer, albumine = transporteiwit in BB waar heel
veel aan gaat binden en globuline = belangrijke rol bij afweer)
o Enzymen
o Hormonen
o Antilichamen
 Weefselgroei, aanvulling en herstel
o Kat gebruikt van eiwit als energiebron (> dan hond)
 Biologische waarde
o Leveren van EAZ (= essentiële AZ) gelijk aan de behoefte van het dier
o Hoge verteerbaarheid
o Vb: eieren
 Heel hoge biologische waarde
o Verschil tussen goedkopere en duurdere eiwitbronnen!
 Goedkopere voeding: biologische waarde lager als in duurdere voeding

1.5.2 Vertering eiwitten
1. Splitsing in AZ
2. Samenvoegen tot nieuwe EW:
o Weefseleiwitsynthese
o Synthese enzymen, bloedeiwitten, hormonen, …
o Overschot levert energie
3. Overschot EW:

3

,  Afbraak via deaminering
o Aminodeel  ureum  nieren
o Zure deel  glycogeen/vet
 Liefst zo weinig mogelijk overschot

1.5.3 Aanbevolen gehaltes
 Voldoen aan eiwitonderhoudsbehoefte
 Ziekte > behoefte
 Belang van hoge biologische waarde

1.5.4 Eiwitovermaat of tekort
 Oudere dieren: < eiwit in voeding, NI
 Eiwittekort
o Slechte groei, gewichtsverlies
o Doffe vacht
o Spieratrofie: lichaam heeft nood aan eiwitten, spieren bestaan uit eiwitten dus
worden deze afgebroken
o Immuundeficiëntie: veel vatbaarder voor infecties
o Oedeem: als we te weinig eiwitten hebben in het bloed dan hebben we daar een
hypotone colloïd osmotische waarde  vocht gaat uit de bloedbaan uittreden 
oedeem wordt gevormd
o Cachexie en sterfte

1.6 vetten
 Voedingsvet: triglyceride
 2 groepen onverzadigde vetzuren:
o Omega 3 (n3): vachtproblemen, zorgt voor vasodilatatie
o Omega 6 (n6): vachtproblemen
 Hoofdgroepen lipiden:
o 1. Verzadigd: zonder dubbele binding
o 2. Enkelvoudig verzadigd: 1 dubbele binding
o 3. Meervoudig onverzadigd: meer dan 1 dubbele binding
o Onverzadigde: gezond

1.6.1 Functie van vetten
 1. Energie leveren
 2. Helpen bij absorptie vetoplosbare vitaminen: A,D,E,K
o Niet overdoseren
 3. Essentiële vetzuren leveren
o Onderdeel van membranen
o Synthese actieve stoffen: vb prostaglandines (stoffen die mee instaan voor
ontsteking. Dier dat veel vetten stapelt gaat ook sneller ontstekingen krijgen door
de aanmaak van meer prostaglandines)
o Waterverlies via huid beperken (door vettige talglaag)
 Honden: 2 essentiële vetzuren
o Alfa-linoleenzuur

4

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Chayenne1212. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 53340 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€7,49
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd