Samenvatting
Samenvatting transformatiefase rund
- Vak
- VVG I
- Instelling
- Universiteit Gent (UGent)
samenvatting VVG I van transformatiefase rund
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 6 pagina's
Voorbeeld 2 van de 6 pagina's
In winkelwagen
Voorbeeld van de inhoud
Transformatiefase rund/herkauwersStap 1 transport naar slachthuis:
Dier komen aan op het slachthuisterrein
o Veewagens zo snel mogelijk te lossen,
voorkomt dat dieren extra vermoeid worden
Veiligheid operator is belangrijk
Dieren rustig worden afgeladen?
o Bij stress gebeuren er ongelukken!
o Ruwe behandeling heeft een effect van de
kwaliteit en houdbaarheid van het vlees
Transportwagens worden na het lossen gedesinfecteerd
o Installatie hiervoor moet op het slachthuis aanwezig zijn
Elektrisch prikkelaar is toegelaten
o Mag niet langer dan 2 seconde
o Uitsluitend op de spieren van de achterpoten
Stap 2 slachthuis binnenkomst:
Opdrijven
Stress loos naar binnen krijgen
o Lopen niet graag van licht naar donker
o Kudde dieren
Drijfgang
o Smal dat het dier niet kan omkeren
Wat doet de dierenarts:
Ante-mortem levende keuring
o Levende keuring mag je gebruiken
o Dode keuring niet gebruiken
Dierenwelzijn
o Tot dat het dier is gestorven
Algemene hygiëne
o Bevuiling dieren oorspronkelijke haarkleur zien
o Slachthandelingen van de medewerkers
o Transport
Goede opleiding zelf niet doen
o Kwaliteitsverantwoordelijke leidt op kan een dierenarts zijn
Identificatie:
Individueel
o Oormerk
o Paspoort
Oormerk kan verloren gaan; kleine afwijking op paspoort
o Ruimte om aan te tonen voor fraude
o Rekening mee houden
, Gezondheidsonderzoek:
Geschikt voor de slacht
Met het oog
o Een ziek dier zie je aan gedrag en interesse
o Afzijdig
Bij vaststellen van macroscopische letsels niet in de voedselketen
o Noodslachting
o Euthanaseren en afvoeren
o Documenten identificatie
Kunnen er gezond uitzien, maar wel drager zijn van
voedselpathogenen zijn (microscopische letsels)
o Zoals salmonella of E. coli 157
Wachtruimte:
Rustige manier verloopt
Dieren merken dat ze niet in de vertrouwde omgeving
zijn
Niet comfortabel darmperistaltiek omhoog veel
verteren
o Positieve dieren bacteriën vrijlaten in de
omgeving
o Andere dieren contamineren kruiscontaminatie
Reinigen en desinfecteren hoge druk
o Hierdoor verspreiding van mestpartikels over de
gehele ruimte
o Rekening houden dat bacteriën dat perfect kunnen
overleven (plafond bv.) verdere vorm van kruiscontaminatie
Bedwelmen: dat wordt geslacht voor het doden bewusteloos worden
gemaakt. Kogel door de kop!
Bedwelmen:
Bedwelmen is verplicht!!
o Het is bedwelming niet verdoven
o Ook bij huisslachting
Uitzondering bedwelmen
o Slachten volgens een bepaald ritueel
o In geval van nood, dier beter dood dan bedwelmd
Keuze om ritueel te slachten toe te laten licht bij de
nationale overheid
o Vlaanderen heeft dit verboden
Bedwelmen kan het dier ook onmiddellijk doden! niet bij
herkauwers!
Waarom bedwelmen en dan doden?
o Laten uitbloeden; halal en Joods is bloed onrein
Karkas met bloed zal snel bederven ongewenst
Maximale verbloeding met een kloppend hart
o Killing moet goed gebeuren, naar beneden hangen
o Dier moet nog leven hersendood (kogel door de kop)
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Susie1999. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 64438 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen