College aantekeningen
Veterinaire Volksgezondheid IV
- Instelling
- Universiteit Gent (UGent)
Inhoud lesslides + lesnotities.
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 250 pagina's
Voorbeeld 4 van de 250 pagina's
In winkelwagen
Voorbeeld van de inhoud
1e master DGK2021-2022
Veterinaire Volksgezondheid IV
Diergeneeskunde UGent
1e master DGK 2021-2022
,INHOUDSTABEL
,0. PRAKTISCHE AFSPRAKEN
Groepswerk chemische gevaren
• Geen hoorcolleges maar zelf les geven (groep van 4 => 10min)
• Geen cursus => slides zijn de leerstof
• EXAMEN
o Helft van de punten voor het deel chemische gevaren van het examen
▪ Mondelinge voorstelling is individueel (geen blaadje!)
o Helft van de punten voor het deel chemische gevaren door zelf opgestelde MC vragen
▪ 3 antwoordmogelijkheden, cesuur van 13/20
Achtergrond chemische gevaren
• Toegevoegd: bewust of niet (contaminatie, fraude)
• Introductie kan van riek tot vork
• FAVV opgericht dankzij dioxinecrisis (2000)
Karakteristieken
• NOEL = hoogste concentratie van een stof die kan toegediend worden zonder een bepaald effect
• NOEL = bovengren NEL een concentratie
• N(O)AEL = zonder schadelijk effect
• Mg/kg => kinderen gevoelig
• EC = effect concentration bij een bepaald percentage van dieren
• ADI = acceptabele dagelijkse inname
• PL / MRL = grenswaarde voor farmaceutische middelen in voedingsmiddel => afh GM zelf en product
• MRL = vr voedingsmiddelen
• MRPL = karakteristiek methode voldoen
, 1. INLEIDING
VVG IV INHOUD
HOORCOLLEGES/OPNAMES
1. Chemische gevaren
In dit onderdeel worden de gevaren verbonden met de aanwezigheid van chemische stoffen in onze voeding
toegelicht. Na een algemene inleiding worden hoofdstukken gewijd aan ingrediënten van levensmiddelen,
natuurlijk voorkomende toxische stoffen (NOTs), milieucontaminanten en residuen van illegale
groeipromotoren en diergeneesmiddelen in de menselijke voeding.
2. Controle
Dit onderdeel belicht de verschillende aspecten van de controle van eetwaren van dierlijke oorsprong en
andere relevante levensmiddelen zowel op nationaal, Europees als internationaal niveau. De opzet van
bewakingssystemen, de internationale handelsreglementeringen en -beperkingen komen daarbij ook aan bod.
3. Veterinaire inspectie
In dit onderdeel worden enerzijds de wetgevende structuren, de Europese en nationale wetgeving van
toepassing, en anderzijds de keuringshandelingen voor eetwaren van dierlijke oorsprong besproken.
• Keuring van slachtdieren
• Keuring van vis, schaal- en schelpdieren
• Keuring van gevogelte
• Keuring van wild
• Toezicht op uitsnijderijen
=> Wetgeving: alle grote lijnen kennen, hoofdzaken
4. Kwaliteitssystemen en auditing
In dit onderdeel wordt ingegaan op de verschillende kwaliteitssystemen die worden toegepast bij de productie
van levensmiddelen van dierlijke oorsprong.
PRACTICA: 10H: ON CAMPUS + ONLINE: ZIE UFORA
Deel 1: een training in het herkennen van parasitaire biologische gevaren.
Deel 2: post mortem: herkennen en benoemen van letsels vastgesteld in de transformatiefase en het
formuleren van een keuringsbeslissing, gerelateerde admin.
Deel 3: Het zelfstandig opzoeken van relevante wetgeving. (online leerpaden & curios)
Deel 4: online post mortem tool (online leerpaden & curios)
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper tineh. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,39. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen