Samenvatting
Samenvatting Voedingsleer VRH2b
- Instelling
- Hogeschool Gent (HoGent)
Samenvatting van 24 pagina's voor het vak Verpleegkundig Redeneren En Handelen 2B aan de HoGent (Samenvatting pwpt)
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 24 pagina's
Voorbeeld 3 van de 24 pagina's
In winkelwagenVerkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Voedingsleer1. Voedingsleer
Opname voeding en voedingsstoffen is de basis van de gezondheid
Als verpleegkundige eerst contact met patiënt
o Adviezen mbt gezonde voeding
Voedingsleer als basis voor dieetleer
Basiskennis in de voedingsleer noodzakelijk
1.1. Inleiding
Behoefte aan voedingsstoffen
Functie macronutriënten
Functie micronutriënten
o Vitaminen
o Mineralen
Aanbevelingen voor voedingsstoffen
Richtlijnen gezonde voeding
o Voedigs – en bewegingsdriekhoek
o Voedingsaanbevelingen met focus op voedingsmiddelen
1.1. Behoefte aan voedingsstoffen
Voedingsstoffen (E, Kh, V, Fe, Na) worden aangevoerd via voedingsmiddelen (kaas, brood,
boter, vlees)
Individuele verschillen
o Weinig mensen een heel lage behoefte
o Weinig mensen een heel hoge behoefte
o Meeste mensen rond gemiddelde
Niveau van inneming dat voldoende is voor 50% van de populatie
Behoefte: gemiddelde + 2 X SD
Standaarddeviatie = maat voor de spreiding van de resultaten
Aanbevolen hoeveelheid
o Deficiëntie voorkomen
o Voorraden op peil houden
o Normale belastende situaties opvangen
Houdt rekening met
o Bioavailability
o Individuele verschillen in vertering, resorptie en stofwisseling
1.1.1. Macronutriënten
Eiwitten
Vetten
Koolhydraten
o Voedingsvezels
1
, o Toegevoegde suikers
Vocht
1.1.2. Micronutriënten
Vitaminen
o Vetoplosbare = vit A, D, E en K
o Wateroplosbare = vit B, vit C
Mineralen
o Macromineralen = Ca, P, Mg, Na, K, Cl
o Sporenelementen Fe, Zn, Cu, Se, Mn, Mo
1.1.3. Essentiële AZ
Isoleucine
Leucine
Lysine
Methionine
Phenylalanine
Threonine
Tryptofaan
Valine
1.1.4. Essentiële vetzuren
Linolzuur arachidonzuur synthese
Alfa – linoleenzuur EPA en DHA
1.2. Behoefte aan voedingsstoffen (VS)
Deficiëntie
o Tekort aan essentiële vs met klinische verschijnselen
Latente deficiëntie
o Geen klinische verschijnselen/symptomen, wel slechte voedingstoestand
Marginale voedingstoestand
o Symptomen: vermoeidheid, verminderde weerstand
o Risico voor chronische aandoeningen zoals cardiovasculaire aandoeningen, bij
kanker zit met vaak tekort aan vs = depletie
Intoxicatie
o Teveel aan essentiële VS opstapeling
o Afbraak en uitscheiding is onvoldoende uitscheiding intoxicatie
o Toxische grens = niet va voeding, wel via supplementen
Beri beri
o Tekort aan vitamine B1
Neurologische problemen
Cardiovasculaire problemen
Goede voedingstoestand
2
, o Optimale inname + opslag reserves
Naast voldoende essentiële voedingstoffen hebben we ook voldoende energie nodig
o Eiwitten, vetten en koolhydraten macronutriënten = ondervoeding
o Micronutriënten = overgewicht
Ondervoeding overvoeding
1.3. Functie macronutriënten
Eiwitten
Vetten
o Verzadigde vetten
o Enkelvoudige onverzadigde vetten
o Meervoudige onverzadigde vetten
o Omega 3 vetzuren en omega 6 vetzuren
o Transvetzuren
o Cholesterol
Koolhydraten: primaire energiebron
o Vrije suikers
o Vdvz
o Alcohol
Water
o Vochtbalans
1.3.1. Eiwitten
1gE = 4 kcal (niet als energiebron gebruiken)
Voedseleiwitten
o Leveren essentiële AZ en stikstof (N)
o Hieruit worden lichaamseiwitten opgebouwd
Lichaamseiwitten
o Bouwstoffen van lichaamsweefsel
o Bijdragen tot functie van lichaamsweefsel
Eiwit in bloedvatwand: elasticiteit bloeddrukregulatie
Eiwit in nagels: hardheid nagels beschermd onderliggende weefsels
Eiwit in skelet: netwerk waarin mineralen vastgehouden worden
stevigheid
o Bestanddeel van enzymen, bepaalde hormonen, antistoffen
o In bloed: transport van vetzuren, mineralen en O2
o Colloïd – osmotische druk: uitwisseling in H2O en VS tussen bloed en weefsel
Te weinig in eiwitten in bloed verlaagde druk oedeem
1.3.2. Vetten
Energiebron = 1gv = 9 kcal
Transport en opslag van vetoplosbare vitaminen
Warmte – isolatie via onderhuids vetweefsel
Bescherming van weefsel en organen
Bouwstenen van celmembraan
Vorming van eicosanoïden
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper MaxineVanDamme. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52928 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen